2022-02-28 19:56:45 +08:00
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# 姜炒鸡的做法
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姜炒鸡是一道湖南口味菜，下饭五颗星，食材平平无奇又十分容易烹制，包你一学就会。
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## 必备原料和计算
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- 鸡 = 半只（土鸡最好，预计650g）
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- 食用油 = 50ml（茶油最好，没有就用菜籽油）
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- 生姜 = 半斤 (250g)
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- 啤酒 = 半瓶 250ml
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- 生抽 = 20ml
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- 老抽 = 10ml
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- 盐 = 3g
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- 小米椒 = 0-5个 (0-50g)（根据辣口味调整）
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- 美人辣 = 0-5个 (0-50g)（没有可以用小米椒代替）
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- 泡椒 = 5个 (50g)
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- 大蒜 = 3头 (50g)
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## 操作
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- 鸡尽量剁成1cm的小块，洗净后滤干，再放生抽腌和料酒腌制30分钟
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- 大先热锅到微微冒烟，放入食用油，等5秒
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- 下入姜片后转中火炒30秒，
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- 下入鸡块翻炒3分钟，炒干水分，炒出鸡油
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- 放入各种剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒30秒
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- 倒入啤酒，中小火焖2分钟
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- 大火收汁盛盘
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## 附加内容
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