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# 尖椒炒牛肉的做法
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## 必备原料和工具
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* 牛肉
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* 葱、姜、蒜
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* 尖椒
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* 酱油
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* 盐
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* 糖
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## 计算
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* 牛肉用量为 250 g/人 向下取整。
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* 葱的用量为 0.5 根/人 向上取整。
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* 姜的用量为 1 个/人 向下取整
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* 盐的用量为 牛肉的用量 / 125g。
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* 糖的用量为 盐的用量 / 2g
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* 酱油的用量为 盐的用量 * 3g
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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## 操作
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### 牛肉的预处理
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* 牛肉放入碗中
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* 加姜、盐、酱油、糖进行腌制30-40分钟
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* 腌制完姜可以去掉
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### 炒熟
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* 冷油下锅，待火变热
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* 加入蒜
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* 蒜变金黄后加入尖椒
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* 带尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒
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* 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
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* 翻炒至牛肉变熟，关火出锅
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## 附加内容
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腌制可以加入小苏打使牛肉变嫩，牛肉苏打比例为 500g：3g。
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