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增加烤茄子

README.md

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 * [姜炒鸡](./dishes/home-cooking/姜炒鸡/姜炒鸡.md)
 * [酱牛肉](./dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md)
 * [咖喱炒蟹](./dishes/home-cooking/咖喱炒蟹.md)
+* [烤茄子](./dishes/home-cooking/烤茄子/烤茄子.md)
 * [可乐鸡翅](./dishes/home-cooking/可乐鸡翅.md)
 * [口水鸡](./dishes/home-cooking/口水鸡/口水鸡.md)
 * [辣椒炒肉](./dishes/home-cooking/辣椒炒肉.md)

dishes/home-cooking/烤茄子/烤茄子.md

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+# 烤茄子的做法
+
+非常简单方便，而且香极了
+
+## 必备原料和工具
+
+- 茄子
+- 食用油
+- 酱油（生抽）
+- 蒜蓉
+- 辣椒
+- 孜然
+- 食用盐
+
+## 计算
+
+按照两个人的份量：
+
+- 茄子 1 个
+- 食用油 20-30 毫升
+- 酱油 4-6 克
+- 小米椒 1 个
+- 蒜蓉 3-4 瓣
+- 孜然 1-3 克
+- 食用盐 0.5-2 克
+
+## 操作
+
+- 将酱油、孜然、食用盐和切碎的小米椒置于碗中，均匀搅拌备用
+- 茄子洗净，用纸巾擦干表面的水分 
+- 用叉子在茄子的一侧扎 4-8 下 
+- 使用 15-25ml 的食用油涂满茄子表面
+- 将烤箱温度设置为 200℃ （打开烤箱风扇 大火），预热 2 分钟
+- 将茄子放入烤箱中层或者上层，烤制 12-15 分钟 （茄子表面有褶皱，且能按压 0.3-0.5cm 的深度即可）
+- 取出茄子，用刀茄子上竖着划一个口子。口子居中，上下距 1-1.5cm
+- 用小刀或者叉子伸入口子，竖着切割茄子内部
+- 将口子微微掰开，倒入第一步准备的酱料
+- 再次将茄子放入烤箱，将烤箱温度设置为 200℃ ，烤制 4-7 分钟
+- 取出，关闭烤箱电源
+
+
+## 附加内容
+最终成品和楼下烧烤摊的烤茄子差不多，太香了！
+
+**注意事项：**
+茄子表面有水分、未涂满食用油或未使用叉子扎孔可能导致**茄子在烤制的过程中爆裂**
+
+**可以改进的环节：**
+第一次用刀划口子的时候，可以直接将茄子竖直切成两半，然后切割出纹路后涂抹上酱料
+
+
+![示例菜成品](./烤茄子.jpg)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。