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新增茶叶蛋食谱，Update readme菜品归类

README.md

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 * [萝卜炖羊排](./dishes/home-cooking/萝卜炖羊排.md)
 * [红烧肉](./dishes/home-cooking/红烧肉/简易红烧肉.md)
 * [南派红烧肉](./dishes/home-cooking/红烧肉/南派红烧肉.md)
-* [鱼香茄子](./dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md)
 
 #### 素菜
 
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 * [黄油煎虾](./dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md)
 * [糖拌西红柿](./dishes/home-cooking/糖拌西红柿/糖拌西红柿.md)
 * [红烧茄子](./dishes/home-cooking/红烧茄子.md)
+* [鱼香茄子](./dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md)
 
 ### 早餐
 
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 * [牛奶燕麦](./dishes/breakfast/牛奶燕麦.md)
 * [果酱吐司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md)
 * [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md)
+* [茶叶蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md)
 * [水煮玉米](./dishes/breakfast/水煮玉米.md)
 * [微波炉蛋糕](./dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md)
 

dishes/breakfast/茶叶蛋.md

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+# 茶叶蛋的做法
+
+日常方便携带，入味又好吃。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 锅
+- 大盆
+- 鸡蛋
+- 水
+- 白醋
+- 茶叶
+- 冰糖/片糖
+- 八角
+- 香叶
+- 盐
+- 酱油
+
+
+## 计算
+
+- 鸡蛋10个的倍数，这样好计算调料剂量
+- 盛得下鸡蛋的大盆（鸡蛋不能超过大盆的高度）
+- 3份能没过鸡蛋1公分的水
+- 10毫升白醋/10个鸡蛋
+- 1片香叶/10个鸡蛋
+- 1个八角/10个鸡蛋
+- 5克茶叶/10个鸡蛋
+- 20克糖/10个鸡蛋
+- 3.5克盐/10个鸡蛋
+- 35毫升酱油/10个鸡蛋
+
+
+## 操作
+
+- 鸡蛋预处理：将鸡蛋放入大盆中，倒清水没过鸡蛋1公分的水，然后加入白醋，把鸡蛋洗干净后，泡2分钟，白醋可以让蛋壳变薄，这样更容易入味。
+- 煮熟鸡蛋：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋1公分的水，大火烧水直至水微开（稍微冒气泡，不用完全沸腾），放入鸡蛋，大盆剩余的水倒掉，中火煮10分钟后捞出鸡蛋，放入大盆之中静置，锅里剩余的水倒掉。
+- 煮茶叶水：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋1公分的水，放入香叶、八角、茶叶、糖、盐、酱油，搅拌均匀，大火煮20分钟，让茶叶味和卤味融合。
+- 鸡蛋壳敲纹：在煮茶叶水的同时，把刚刚煮熟的鸡蛋敲出裂纹，有裂纹会更容易入味。一般步骤为鸡蛋底部敲一下，中间敲两下，不必把鸡蛋壳敲碎，出裂纹即可（纹理的多少和大小决定入味的程度，克根据口味调节）。
+- 茶叶水煮鸡蛋：把敲好裂纹的鸡蛋放进去，调至中小火，慢煮15分钟。15分钟后关火，盖上盖子，泡6个小时以上就入味了（6小时以内也可以吃，就是可能入味不够彻底）。
+- 以上就是全部制作工序。
+
+
+## 附加内容
+
+口味重的同学可以把裂纹多敲一些或者多泡一会。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。