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Anduin Xue 2022-02-21 18:27:30 +08:00 committed by GitHub
commit 2ce0a308e0
No known key found for this signature in database
GPG Key ID: 4AEE18F83AFDEB23
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README.md
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@ -56,6 +56,7 @@
* [酱牛肉](./dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md) * [酱牛肉](./dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md)
* [清蒸鲈鱼](./dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md) * [清蒸鲈鱼](./dishes/home-cooking/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md)
* [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md) * [咕噜肉](./dishes/home-cooking/咕噜肉.md)
* [水油焖蔬菜](./dishes/home-cooking/水油焖蔬菜.md)
### 早餐 ### 早餐

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dishes/home-cooking/水油焖蔬菜.md Normal file
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@ -0,0 +1,36 @@
# 水油焖蔬菜的做法
水油焖蔬菜的好处
* 蔬菜久炖营养容易流失
* 蔬菜生吃吃不了太多，还可能有细菌等残留
* 加少量油，为了提升口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入
## 必备原料和工具
* 食用油
* 盐
* 蚝油(可选)
* 叶菜类蔬菜
## 计算
叶菜类蔬菜一般含水量较多， 看起来很多， 受热后就会迅速变少。
一般 300g ~ 500g，即买菜APP一份的量可煮一盘蔬菜
## 操作
* 洗净蔬菜
* 锅中少量水烧开(大概150g左右水)
* 加入适量盐、蚝油（可以直接尝味调整， 尝起来略咸即可）
* 加入2g左右油
* 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖1分钟左右即可
## 附加内容
* 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 适量调整加盐
* 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
* 焖煮时间不可过长
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