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 这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽有人肥而不腻
 
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 ![红烧肉成品](./000.jpg)
 
 ![红烧肉成品](./001.jpg)
 
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 ## 必备原料与工具
 
 * 注：如果有可能，请尽量把刀磨的锋利一些。
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-* 主料：``大肉``、``鸡蛋``、``豆皮``(可选)
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-* 辅料：``生姜``、``冰糖``、``生抽``、``老抽``、``料酒``、``香叶``、``八角``、``盐``、``水``(记得要开水)
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+* 主料：`大肉`、`鸡蛋`(可选)、`豆皮`(可选)
+* 辅料：`生姜`、`冰糖`、`生抽`、`老抽`、`料酒`、`香叶`、`八角`、`盐`、`水`(记得要开水)
 
 ## 计算
 
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 * 开水：没过食材的量
 * 香叶：3 片
 * 八角：2 个
-* 鸡蛋：根据个人喜好添加
-* 豆皮：根据个人喜好添加
-* 盐：0.5 勺
+* 鸡蛋（可选）： 0-2 个
+* 豆皮（可选）：0-80g
+* 盐：2-3g
 
 ## 操作
 
 ### 原材料准备
 
-* ``猪五花肉``切大块（约 4.5cm 左右，冷冻半小时至一小时更好切）
-* ``豆皮``切 2cm 的宽度
-* ``生姜``切片（每片厚度约 3mm 左右）
-* ``水``烧开
-* ``鸡蛋``煮熟并用``叉子``/``牙签``扎孔（尽量多些好入味）
+* `猪五花肉`切大块（约 4.5cm 左右，冷冻半小时至一小时更好切）
+* `豆皮`切 2cm 的宽度
+* `生姜`切片（每片厚度约 3mm 左右）
+* `水`烧开
+* `鸡蛋`煮熟并用`叉子`/`牙签`扎孔（尽量多些好入味）
 
 ### 开始制作
 
-* 锅中放入两片``生姜``提味，开中小火后直接加入``五花肉``，每块``五花肉``六个面都煎一下，煎至出油；
-* 将煎出的油倒出备用，并将``五花肉``推至一边，加入 15g ``冰糖``，翻炒至``冰糖``融化；
-* 融化后将五花肉与冰糖炒至融合上色，加入``生抽`` 2 勺、``老抽`` 3 勺、``料酒`` 1 勺，翻炒至上色；
-* 加入``开水``炖煮 40 分钟（刀工差的同学切的过大请自觉延长炖煮时间），并放入``生姜`` 2 片、``香叶`` 3 片、``八角`` 2 个；
-* 盖上锅盖煮至沸腾后加入煮好扎好孔的``鸡蛋``和``豆皮``，开中小火，等待 40 分钟。（中途可适当翻搅防止粘锅）；
+* 锅中放入两片`生姜`提味，开中小火后直接加入`五花肉`，每块`五花肉`六个面都煎一下，煎至出油；
+* 将煎出的油倒出备用，并将`五花肉`推至一边，加入 15g `冰糖`，翻炒至`冰糖`融化；
+* 融化后将五花肉与冰糖炒至融合上色，加入
+  * `生抽` 2 勺
+  * `老抽` 3 勺
+  * `料酒` 1 勺
+  * 翻炒至上色；
+* 加入`开水`炖煮 40 分钟（刀工差的同学切的过大请自觉延长炖煮时间），并放入
+  * `生姜` 2 片
+  * `香叶` 3 片
+  * `八角` 2 个
+* 盖上锅盖煮至沸腾后，加入煮好扎好孔的`鸡蛋`和`豆皮`，开中小火，等待 40 分钟。（中途可适当翻搅防止粘锅）；
 * 打开锅盖，待汤汁快没有的时候开大火收汁（切记不可收干）；
-* 加入 0.5 勺``盐``，翻炒一下，就可以出锅了。
+* 加入 2-3g `盐`，翻炒一下，就可以出锅了。
 
 ## 附加内容
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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-## 交作业
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