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shilapi 2022-04-03 16:22:07 +08:00 committed by GitHub
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dishes/staple/酸辣蕨根粉.md
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@ -11,6 +11,8 @@
* 小米辣（可选） * 小米辣（可选）
* 蒜（可选） * 蒜（可选）
* 葱（可选） * 葱（可选）
* 盐
* 糖
* 一口有点深度的锅 * 一口有点深度的锅
## 计算 ## 计算
@ -18,8 +20,8 @@
每份： 每份：
* 酱油 : 醋 : 油泼辣子 = 3 : 2 : 2 （酱料具体量根据蕨根粉多少决定，这个比例仅为保证口味的方向不出错） * 酱油 : 醋 : 油泼辣子 = 3 : 2 : 2 （酱料具体量根据蕨根粉多少决定，这个比例仅为保证口味的方向不出错）
* 如果觉得酱料较为清淡，可以加入半至一勺盐 * 如果觉得酱料较为清淡，可以加入2至5克盐
* 如果想要酱料鲜一些，可以加入小半勺糖 * 如果想要酱料鲜一些，可以加入2克糖
## 操作 ## 操作
@ -33,8 +35,8 @@
* 根据配比，加入酱油、醋、油泼辣子 * 根据配比，加入酱油、醋、油泼辣子
* 用筷子蘸取，尝一口 * 用筷子蘸取，尝一口
* 如果觉得此时酱油味稍浓，加入半至一勺盐 * 如果觉得此时酱油味稍浓，加入准备好的盐
* 如果觉得此时不够鲜，加入小半勺糖 * 如果觉得此时不够鲜，加入准备好的糖
* 充分搅拌至大部分颗粒状调料溶解 * 充分搅拌至大部分颗粒状调料溶解
### 装盘与完成步骤 ### 装盘与完成步骤