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feat:菜谱优化

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xiaolizi 2022-03-29 19:44:24 +08:00
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dishes/meat_dish/湖南家常红烧肉/湖南家常红烧肉.md
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@ -42,9 +42,9 @@
* 带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片 2~3 片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫
* 五花肉切块，尺寸 1.5cm*1.5cm 块状大小
* 热锅加入油，加入冰糖小火搅拌至焦糖色即可，加入切好的五花肉，中火翻炒上色
* 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒 1 分钟左右，加开水没过肉
* 加盖中火煮沸，转小火慢顿 30 分钟左右，慢炖期间，间隔 10 分钟左右搅拌防止粘锅
* 慢炖期间当水剩三分之一的时候调成中火收汁出锅
* 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒1分钟，加开水没过肉
* 加盖中火煮沸，转小火慢顿30分钟，慢炖期间，间隔 10 分钟搅拌一次防止粘锅
* 小火慢炖汤汁剩三分之一的时，调成中火收汁出锅。
## 附加内容