diff --git a/dishes/vegetable_dish/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md b/dishes/vegetable_dish/菠菜炒鸡蛋/菠菜炒鸡蛋.md
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 ## 操作
 
-- 菠菜去根，洗净，放在篮子里，沥水
+- 菠菜去根，洗净，放在篮子里，焯水
 - 将鸡蛋打入碗中，搅匀
 - 热锅，加入 10ml 油
 - 油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块