GitHub/HowToCook
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chore: 添加油温判断技巧

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Jerry Chen 2022-02-22 13:51:03 +11:00
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commit 4f8bb30e8e
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README.md
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## 进阶
* [辅料使用技巧](./tips/advanced/辅料技巧.md)
* [油温判读技巧](./tips/advanced/油温判断技巧.md)

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tips/advanced/油温判断技巧.md Normal file
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# 油温判断技巧
* 油温在120-140之间：适合软炸、滑炒, 把筷子放入油锅中，周围基本不起泡泡，无青烟、无响声、油温平静。
* 油温在150-160之间：最佳烹饪温度，把筷子放入油锅中，周围会冒出少许油泡，略有青烟，油从四周往中间翻动。
* 油温在160-180之间：适合上色炸酥，把筷子放入油锅中，大量青烟上升，油面反而较平静。
* (注) 最好买把油温枪，谨慎使用温度计。