From dfde767e1cfc121fa5b541b4e3ebee44a90982b6 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chandler Lee <66100998+lizhiqian-chandler@users.noreply.github.com> Date: Thu, 17 Mar 2022 17:14:26 +0800 Subject: [PATCH 1/4] =?UTF-8?q?Create=20=E8=92=B8=E6=B0=B4=E8=9B=8B.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/breakfast/蒸水蛋.md | 25 +++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 25 insertions(+) create mode 100644 dishes/breakfast/蒸水蛋.md diff --git a/dishes/breakfast/蒸水蛋.md b/dishes/breakfast/蒸水蛋.md new file mode 100644 index 000000000..2955b91a --- /dev/null +++ b/dishes/breakfast/蒸水蛋.md @@ -0,0 +1,25 @@ + +# 蒸水蛋的做法 + +蒸水蛋都是饭店的好吃，如何自己做水滑嫩香的蒸水蛋，本教程包教包会！ + +## 必备原料和工具 + +- 鸡蛋 2 个 +- 盐 1~2 克 +- 水，两倍于鸡蛋的量 + +## 操作 + +- 鸡蛋打入碗中，打散 +- 取其他容器，倒入两倍于蛋液的水，将盐倒入水中化开 +- 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用汤勺舀到丢弃 +- 使用锡纸包裹盛蛋液的碗，置入提前带盖并加入3cm左右深度水的锅中 +- 中火烧至水开，转最小的火继续蒸4分钟左右 + +## 附加内容 + +- 一般出锅稍晾即可食用，保留鸡蛋原香的终极口感 +- 也可加入蒸鱼豉油，葱花香油作为佐料。 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From dc86d639bd06ffc114fe910eab87f47cb3c1f3f0 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chandler Lee <66100998+lizhiqian-chandler@users.noreply.github.com> Date: Mon, 21 Mar 2022 16:29:41 +0800 Subject: [PATCH 2/4] =?UTF-8?q?Update=20=E8=92=B8=E6=B0=B4=E8=9B=8B.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/breakfast/蒸水蛋.md | 2 +- 1 file changed, 1 insertion(+), 1 deletion(-) diff --git a/dishes/breakfast/蒸水蛋.md b/dishes/breakfast/蒸水蛋.md index 2955b91a..b9ebeb2d 100644 --- a/dishes/breakfast/蒸水蛋.md +++ b/dishes/breakfast/蒸水蛋.md @@ -12,7 +12,7 @@ ## 操作 - 鸡蛋打入碗中，打散 -- 取其他容器，倒入两倍于蛋液的水，将盐倒入水中化开 +- 取其他容器，倒入两倍于蛋液的温水（温度50度为最佳），将盐倒入水中化开 - 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用汤勺舀到丢弃 - 使用锡纸包裹盛蛋液的碗，置入提前带盖并加入3cm左右深度水的锅中 - 中火烧至水开，转最小的火继续蒸4分钟左右 From 00a547ea7ed141724941d9c6fbff4a7b02ba9474 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chandler Lee <66100998+lizhiqian-chandler@users.noreply.github.com> Date: Mon, 21 Mar 2022 16:35:04 +0800 Subject: [PATCH 3/4] =?UTF-8?q?Update=20=E8=92=B8=E6=B0=B4=E8=9B=8B.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit From f02935f76fce5597c66361fbf75385eb2249cf06 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Chandler Lee <66100998+lizhiqian-chandler@users.noreply.github.com> Date: Mon, 21 Mar 2022 16:44:16 +0800 Subject: [PATCH 4/4] =?UTF-8?q?=E4=BF=AE=E6=94=B9=E6=A0=BC=E5=BC=8F?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- dishes/breakfast/蒸水蛋.md | 19 ++++++++++++------- 1 file changed, 12 insertions(+), 7 deletions(-) diff --git a/dishes/breakfast/蒸水蛋.md b/dishes/breakfast/蒸水蛋.md index b9ebeb2d..0b6abfda 100644 --- a/dishes/breakfast/蒸水蛋.md +++ b/dishes/breakfast/蒸水蛋.md @@ -1,21 +1,26 @@ - # 蒸水蛋的做法 蒸水蛋都是饭店的好吃，如何自己做水滑嫩香的蒸水蛋，本教程包教包会！ ## 必备原料和工具 -- 鸡蛋 2 个 -- 盐 1~2 克 -- 水，两倍于鸡蛋的量 +- 新鲜鸡蛋 +- 热水 +- 锡纸或保鲜膜 + +## 计算 + +- 鸡蛋两只 +- 盐2g +- 热水260ml ## 操作 - 鸡蛋打入碗中，打散 - 取其他容器，倒入两倍于蛋液的温水（温度50度为最佳），将盐倒入水中化开 -- 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用汤勺舀到丢弃 -- 使用锡纸包裹盛蛋液的碗，置入提前带盖并加入3cm左右深度水的锅中 -- 中火烧至水开，转最小的火继续蒸4分钟左右 +- 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃 +- 使用锡纸包裹盛蛋液的碗，置入提前带盖并加入大约3cm深度水的锅中 +- 中火烧至水开，转最小的火继续蒸4分钟 ## 附加内容