From 28fc3e55be9c5ba6b470301fc8884809a3cc978b Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: InGramViking Date: Thu, 24 Feb 2022 11:24:46 +0800 Subject: [PATCH 1/2] =?UTF-8?q?Update=20=E9=80=9F=E5=86=BB=E6=B0=B4?= =?UTF-8?q?=E9=A5=BA.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 增加煮饺子夹生情况下的处理方式； 增加更多蘸料选择； 增加刷锅过程； 精确计算中的水用量描述 --- dishes/semi-finished/速冻水饺.md | 18 ++++++++++++------ 1 file changed, 12 insertions(+), 6 deletions(-) diff --git a/dishes/semi-finished/速冻水饺.md b/dishes/semi-finished/速冻水饺.md index 652efafe..a1057ae0 100644 --- a/dishes/semi-finished/速冻水饺.md +++ b/dishes/semi-finished/速冻水饺.md @@ -5,13 +5,14 @@ ## 必备原料和工具 * 未过期的一袋速冻水饺 -* 黑醋 （可选） +* 黑醋 （可选，10-20ml） * 姜 一小块（可选，50 克） +* 香油 (可选, 1~3滴) ## 计算 -* 每人可以食用 7～10 个水饺 -* 一个水饺约需要本身体积两倍的水 +* 每人可以食用 7～10 个水饺，最多一袋足够一个成年男子饭量 +* 一个水饺约需要本身体积两倍的水(饺子倒入锅内时，水的高度应一至两倍于饺子的高度，即饺子高度为1，水高度则为1~2) 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 @@ -28,17 +29,22 @@ ### 搅拌 -* 倒入饺子后，抓住锅柄轻轻摇晃锅使饺子移动以避免粘锅上撕破皮。 -* 如果饺子太多可以用铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上。 +* 倒入饺子后，可以用炒菜勺子或铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上，以避免粘锅上撕破皮或互相粘连造成粘连处夹生。 * 频率不需要太高，平均每 `30` 秒摇 `3` 秒，饺子浮起后不需要再做此步。 +* 饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入一至两勺凉水(约100g)，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟。 ### 盛饺子 -* 所有饺子浮起后（下饺子后约 8 分钟）用铲子把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。 +* 所有饺子浮起后（下饺子后约 8 分钟）用铲子或漏勺把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。 + +### 刷锅 + +* 吃完饺子后，等锅内水温降低，将水倒掉并用洗洁精及时刷锅，不然过段时间锅内煮过的面粉会在锅壁形成黏糊糊的物质。 ## 附加内容 * 可以搭配黑醋食用。建议用量：10-20ml。 * 或把姜切丝，在小碗加入 20ml 的黑醋与姜丝搅拌当蘸料，味道更丰富。 +* 或加入1~3滴香油，搅拌当蘸料。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 From 87d991befeec4264f72db164bdde3fb5dd9e7a5c Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: InGramViking Date: Thu, 24 Feb 2022 13:01:46 +0800 Subject: [PATCH 2/2] =?UTF-8?q?Update=20=E9=80=9F=E5=86=BB=E6=B0=B4?= =?UTF-8?q?=E9=A5=BA.md?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit 修改蘸料描述 --- dishes/semi-finished/速冻水饺.md | 4 ++-- 1 file changed, 2 insertions(+), 2 deletions(-) diff --git a/dishes/semi-finished/速冻水饺.md b/dishes/semi-finished/速冻水饺.md index a1057ae0..9fdc9ced 100644 --- a/dishes/semi-finished/速冻水饺.md +++ b/dishes/semi-finished/速冻水饺.md @@ -11,7 +11,7 @@ ## 计算 -* 每人可以食用 7～10 个水饺，最多一袋足够一个成年男子饭量 +* 每人可以食用 7～10 个水饺 * 一个水饺约需要本身体积两倍的水(饺子倒入锅内时，水的高度应一至两倍于饺子的高度，即饺子高度为1，水高度则为1~2) 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 @@ -45,6 +45,6 @@ * 可以搭配黑醋食用。建议用量：10-20ml。 * 或把姜切丝，在小碗加入 20ml 的黑醋与姜丝搅拌当蘸料，味道更丰富。 -* 或加入1~3滴香油，搅拌当蘸料。 +* 或在搭配黑醋时加入1~3滴香油，搅拌当蘸料。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。