From 6483fd5a8a2c1faf89a4dab4b38379df21b15c11 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: doubleliu007 <95019938+doubleliu007@users.noreply.github.com>
Date: Tue, 22 Feb 2022 15:07:18 +0800
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第一次吃咖喱炒蟹是在泰国的建兴酒家中餐厅，爆肉的螃蟹挂满有蟹黄味道的咖喱，味道真的绝，喜欢吃海鲜的程序员绝对不能错过。操作简单，对沿海的程序员非常友好。
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 dishes/home-cooking/咖喱炒蟹 | 53 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++
 1 file changed, 53 insertions(+)
 create mode 100644 dishes/home-cooking/咖喱炒蟹

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index 000000000..f1236b68
--- /dev/null
+++ b/dishes/home-cooking/咖喱炒蟹
@@ -0,0 +1,53 @@
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+# 咖喱炒蟹的做法
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+第一次吃咖喱炒蟹是在泰国的建兴酒家中餐厅，爆肉的螃蟹挂满有蟹黄味道的咖喱，味道真的绝，喜欢吃海鲜的程序员绝对不能错过。操作简单，对沿海的程序员非常友好。
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+## 必备原料和工具
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+- 青蟹（肉蟹）
+- 咖喱块（推介乐惠蟹黄咖喱）
+- 洋葱
+- 椰浆
+- 鸡蛋
+- 生粉（淀粉）
+- 大蒜
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+## 计算
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+每份：
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+- 肉蟹 1只（300g左右） * 人数
+- 咖喱块 15g（一小块）*人数
+- 椰浆 100ml*人数
+- 鸡蛋 1个 *人数
+- 洋葱 200g *人数
+- 大蒜 5瓣 *人数
+
+
+## 操作
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+- 肉蟹掀盖后对半砍开，蟹钳用刀背轻轻拍裂，切口和蟹钳蘸一下生粉，不要太多。撒5g生粉到蟹盖中，盖住蟹黄，备用
+- 洋葱切成洋葱碎，备用
+- 大蒜切碎，备用
+- 烧一壶开水，备用
+- 起锅烧油，倒入约20ml食用油，等待10秒让油温升高
+- 将螃蟹切口朝下，轻轻放入锅中，煎20秒左右，这一步主要是封住蟹黄，蟹肉。然后翻面，每面煎10秒左右。煎完将螃蟹取出备用
+- 将螃蟹盖放入锅中，使用勺子舀起锅中热油泼到蟹盖中，煎封住蟹盖中的蟹黄，煎20秒后取出备用
+- 不用刷锅，再倒入10ml食用油，大火让油温升高至轻微冒烟，将大蒜末，洋葱碎倒入，炒10秒钟
+- 将咖喱块放入锅中炒化（10秒左右），放入煎好的螃蟹，翻炒均匀
+- 倒入开水300ml，焖煮3min。
+- 焖煮完后，倒入椰浆和蛋清，关火，关火后不断翻炒，一直到酱汁变浓稠。
+- 出锅
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+## 附加内容
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+- 做法参考：[十几年澳门厨房佬教你挂汁的咖喱蟹怎么做]（https://www.bilibili.com/video/BV1Nq4y1W7K9）
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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