Merge branch 'master' of https://github.com/Anduin2017/HowToCook

.github/workflows/ci.yml

@@ -14,4 +14,4 @@ jobs:
       - name: Install packages
         run: sudo gem install mdl
       - name: Lint markdown files
-        run: mdl *.md -r ~MD029,~MD036
+        run: mdl *.md -r ~MD029,~MD036,~MD024

.github/workflows/textlint.yml

@@ -0,0 +1,27 @@
+name: Textlint
+
+on:
+  schedule:
+    - cron: '0 */6 * * *'
+  workflow_dispatch:
+
+jobs:
+  lint-fix:
+    runs-on: ubuntu-latest
+    if: github.repository_owner == 'Anduin2017'
+    steps:
+    - uses: actions/checkout@v2
+    - uses: actions/setup-node@v2
+      with:
+        node-version: '16'
+        cache: 'npm'
+    - run: npm install
+    - run: ./node_modules/.bin/textlint . --fix
+    - uses: stefanzweifel/git-auto-commit-action@v4
+      with:
+        commit_message: '[ci skip] Automatic textlint fixes'
+        branch: 'master'
+        file_pattern: ':/*.md'
+        commit_user_name: github-actions[bot]
+        commit_user_email: github-actions[bot]@users.noreply.github.com
+        commit_author: github-actions[bot] <github-actions[bot]@users.noreply.github.com>

.gitignore

@@ -0,0 +1,3 @@
+# Dependency directories
+node_modules/
+.history

.textlintrc

@@ -0,0 +1,8 @@
+{
+  "filters": {},
+  "rules": {
+    "ja-space-between-half-and-full-width": {
+      "space": "always"
+    }
+  }
+}

CNAME

@@ -0,0 +1 @@
+cook.aiurs.co

CONTRIBUTING.md

@@ -0,0 +1,7 @@
+# 如何贡献
+
+直接修改\添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
+
+在写新菜谱时，请复制并修改已有的模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md)。
+
+记得在提交 Pull Request 前同样更新一下 Readme.md 里的引用。

README.md

@@ -10,99 +10,90 @@
 
 同样，我希望它是一个由社区驱动和维护的开源项目，使更多人能够一起做一个有趣的仓库。所以非常欢迎大家贡献它~
 
-## 厨房准备
+## 如何贡献
 
-在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。
+直接修改\添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
 
-```text
-煤气灶, 饮用水, 锅, 食用油, 碗与盘子, 筷子, 炒勺, 洗涤剂, 抹布, 钢丝球
-```
+在写新菜谱时，请复制并修改已有的模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md)。
 
-下列材料可能会被高频使用。建议提前为厨房采购好，并永远保障有新鲜的可以取用。
-
-```text
-葱，姜，蒜，辣椒
-酱油，醋，料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱
-白糖，盐，鸡精，胡椒粉
-```
-
-如果你预计将被隔离很久，建议同样采购好下列内容：
-
-```text
-冰箱、微波炉、保鲜膜
-鸡蛋、青椒、胡萝卜、黄瓜、西红柿、木耳、里脊肉、方便面、茄子、米、淀粉
-```
-
-其它针对每道菜的原材料，请具体参考菜品本身的`所需原材料`章节。
+记得在提交 Pull Request 前同样更新一下 Readme.md 里的引用。
 
 ## 做菜之前
 
-[如何选择吃什么？](./如何选择现在吃什么.md)
+* [采购原料，准备厨房](./tips/厨房准备.md)
+* [学习炒与煎炸](./tips/learn/炒与煎.md)
+* [学习煮](./tips/learn/煮.md)
+* [学习蒸](./tips/learn/蒸.md)
+* [学习使用压力锅](./tips/learn/高压力锅.md)
+* [学习焯水](./tips/learn/焯水.md)
+* [了解食品安全常识](./tips/learn/食品安全.md)
+* [如何选择吃什么？](./tips/如何选择现在吃什么.md)
 
 ## 菜谱
 
-### 早餐
-
-* [太阳蛋](./太阳蛋.md)
-* [牛奶燕麦](./牛奶燕麦.md)
-
 ### 家常菜
 
-* [西红柿炒鸡蛋](./西红柿鸡蛋.md)
-* [地三鲜](./地三鲜.md)
+* [西红柿炒鸡蛋](./dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md)
+* [地三鲜](./dishes/home-cooking/地三鲜.md)
 * 水煮肉片 (等待大佬编写中……)
-* [回锅肉](./回锅肉.md)
+* [回锅肉](./dishes/home-cooking/回锅肉.md)
 * 糖醋里脊 (等待大佬编写中……)
-* [葱煎豆腐](./葱煎豆腐.md)
-* [鱼香肉丝](./鱼香肉丝.md)
-* [茄子炖土豆](茄子炖土豆.md)
-* [麻辣香锅](麻辣香锅.md)
-* [糖醋鲤鱼](./糖醋鲤鱼.md)
-* [辣椒炒肉](./辣椒炒肉.md)
-* [凉拌黄瓜](./凉拌黄瓜.md)
+* [葱煎豆腐](./dishes/home-cooking/葱煎豆腐.md)
+* [鱼香肉丝](./dishes/home-cooking/鱼香肉丝.md)
+* [茄子炖土豆](./dishes/home-cooking/茄子炖土豆.md)
+* [麻辣香锅](./dishes/home-cooking/麻辣香锅.md)
+* [糖醋鲤鱼](./dishes/home-cooking/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md)
+* [辣椒炒肉](./dishes/home-cooking/辣椒炒肉.md)
+* [凉拌黄瓜](./dishes/home-cooking/凉拌黄瓜.md)
+* [香干肉丝](./dishes/home-cooking/香干肉丝.md)
+* [清蒸生蚝](./dishes/home-cooking/清蒸生蚝.md)
+* [尖椒炒牛肉](./dishes/home-cooking/尖椒炒牛肉.md)
+* [小炒肉](./dishes/home-cooking/小炒肉.md)
+* [速冻水饺](./dishes/home-cooking/速冻水饺.md)
+
+### 早餐
+
+* [太阳蛋](./dishes/breakfast/太阳蛋.md)
+* [牛奶燕麦](./dishes/breakfast/牛奶燕麦.md)
+* [果酱土司](./dishes/breakfast/吐司果酱.md)
+* [溏心蛋](./dishes/breakfast/溏心蛋.md)
 
 ### 主食
 
-* [米饭](./米饭.md)
-* [蛋炒饭](./蛋炒饭.md)
-* [烙饼](./烙饼.md)
-* [炒方便面](./炒方便面.md)
-* [老干妈拌面](./老干妈拌面.md)
-* [醪糟小汤圆](./醪糟小汤圆.md)
-* [凉皮](./凉皮.md)
-* [炒河粉](./炒河粉.md)
+* [米饭](./dishes/staple/米饭.md)
+* [蛋炒饭](./dishes/staple/蛋炒饭.md)
+* [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md)
+* [烙饼](./dishes/staple/烙饼/烙饼.md)
+* [炒方便面](./dishes/staple/炒方便面.md)
+* [老干妈拌面](./dishes/staple/老干妈拌面.md)
+* [醪糟小汤圆](./dishes/staple/醪糟小汤圆.md)
+* [凉皮](./dishes/staple/凉皮.md)
+* [炒河粉](./dishes/staple/炒河粉.md)
+* [炸酱面](./dishes/staple/炸酱面.md)
 * 饺子（等待大佬编写中……）
 
 ### 红烧菜系
 
-在制作红烧菜系前，强烈建议提前学习一些技巧。[烧菜须知](./小技巧.md)
-
-* [红烧鱼头](./红烧鱼头.md)
-* [红烧茄子](./红烧茄子.md)
+* [红烧鱼头](./dishes/braised/红烧鱼头.md)
+* [红烧茄子](./dishes/braised/红烧茄子.md)
 
 ### 汤与粥
 
-* [米粥](./米粥.md)
-* [西红柿鸡蛋汤](西红柿鸡蛋汤.md)
+* [米粥](./dishes/porridge/米粥.md)
+* [皮蛋瘦肉粥](./dishes/porridge/皮蛋瘦肉粥.md)
+* [西红柿鸡蛋汤](./dishes/porridge/西红柿鸡蛋汤.md)
 
 ### 饮料
 
-* [酸梅汁](酸梅汁.md)
+* [酸梅汁](./dishes/drink/酸梅汁.md)
 
-### 其他
+### 酱料和其它材料
 
-* [油泼辣子](油泼辣子.md)
+* [油泼辣子](./dishes/condiment/油泼辣子.md)
+* [蒜香酱油](./dishes/condiment/蒜香酱油.md)
+* [糖醋汁](./dishes/condiment/糖醋汁.md)
+* [油酥](./dishes/condiment/油酥.md)
 
-## 如何贡献
+## 进阶
 
-直接修改这部分做菜指南并提交 Pull request 即可。
-
-补充菜谱时，针对一道菜，必须给出其`必需原材料`，`原材料用量计算公式`。
-
-必须清晰准确的描述过程。在描述过程时不得加入上文或原材料中未提及的食材。凡是需要等待的步骤必须给出`等待时间计算公式`或`结束一个步骤的判断标准`。
-
-使用 markdown 描述这道菜的`必需原材料`、`计算公式`、`操作步骤`、`附加内容`。如果有参考资料，请一并给出。
-
-不允许使用不精准描述的词汇，例如：`适量`、`少量`、`中量`、`适当`。
-
-不完整或不符合上述规范的菜谱将不会被允许合并到代码库中。
+* [辅料使用技巧](./tips/advanced/辅料技巧.md)

dishes/braised/红烧茄子.md

@@ -0,0 +1,52 @@
+# 红烧茄子
+
+## 原料与工具
+
+- 大蒜
+- 大葱
+- 青辣椒
+- 洋葱
+- 西红柿
+- 青茄子
+- 盐
+- 酱油
+- 鸡蛋
+- 面粉
+- 淀粉
+
+## 计算
+
+人数大于等于 2 人时最佳
+
+- 青茄子的数量 = 人数 * 0.7(个)
+- 青辣椒 = 人数 * 0.5(个)
+- 洋葱 = 人数 * 0.3(个)
+- 西红柿 = 1 个
+- 大葱 = 半颗
+- 大蒜 = 3 瓣
+- 鸡蛋 = 1 个
+- 面粉 = 青茄子数量 * 150(克)
+- 淀粉 = 面粉 / 4(克)
+- 酱油 = (茄子数量 * 7)g (向上取整)
+
+## 操作
+
+1. 青茄子、青辣椒、西红柿、洋葱、大葱洗净。
+2. 大葱切 5 毫米宽的葱花，大蒜扒皮并拍碎，西红柿切 6 立方厘米左右的块，青辣椒、洋葱切 5g 左右的块。
+3. 茄子切菱形块(先切 2 公分左右厚的片，然后再把片切成 2 公分左右的条，最后斜刀切块儿...)。
+4. 将面粉倒入盆中，依次加入少量水，搅拌均匀，呈粘稠糊状。
+5. 加入淀粉，加入 30 克水，搅拌均匀。
+6. 将鸡蛋打到盆中，加入(面粉 / 20)克的盐，搅拌均匀。
+7. 将茄块倒入面糊中，搅拌使茄块的每一面都能沾上面糊。
+8. 开大火，热锅，加入 500 毫升的油，当能看到锅里的油冒出一丝烟时，调至小火，将茄块用筷子夹入到油锅，待所有的茄块下锅之后，调至中火，直到茄块变金黄色时捞出，将油倒出。
+9. 加入(人数 * 5)g 左右的油，放入大蒜、葱花，翻炒 15 秒，放入青辣椒块翻炒 30 秒，放入西红柿翻炒 30 秒。
+10. 放入炸好的茄块，加水面高度为锅内食材的 0.8 倍。
+11. 放入酱油和(人数 * 3)g 左右的盐。
+12. 等待，直到汤汁呈粘稠状(水位大概为剩余食材高度的 0.2-0.3 倍)，开盖，盛出菜，关火。
+
+## 附加内容
+
+在操作的第 4-6 步骤中要注意：
+一定要顺序执行，否则会有灾难性错误......
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/braised/红烧鱼头.md

@@ -6,7 +6,7 @@
 
 ## 必备原料与工具
 
-* 注：如果有可能，尽量另准备一把菜刀，超市或市场上均有廉价且刀片更厚的菜刀，刀片厚度在5-7mm为最佳。
+* 注：如果有可能，尽量另准备一把菜刀，超市或市场上均有廉价且刀片更厚的菜刀，刀片厚度在 5-7mm 为最佳。
 * 大葱、姜、大蒜、香菜、美人椒
 * 油、盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋、黑胡椒粉、料酒
 * 八角、干辣椒
@@ -15,14 +15,14 @@
 
 ## 计算
 
-注意，这道菜仅有足够2人食用的版本。
+注意，这道菜仅有足够 2 人食用的版本。
 
 * 鱼头一个
-* 大葱200g
-* 姜80g
-* 蒜瓣3-4个
-* 美人椒1/4个
-* 香菜4棵
+* 大葱 200g
+* 姜 80g
+* 蒜瓣 3-4 个
+* 美人椒 1/4 个
+* 香菜 4 棵
 * 八角两个，干辣椒五个
 
 ## 操作
@@ -31,11 +31,11 @@
 
 * 葱、姜、蒜、香菜、美人椒分别清洗干净。
 * 干辣椒与八角稍微冲洗即可。
-* 大葱切两半。后半段大葱(葱白处)切段，每段长度约4cm。前半段(葱叶处)先切段，再将每段劈为四瓣。
-* 姜切片，每片厚度约3mm。
+* 大葱切两半。后半段大葱(葱白处)切段，每段长度约 4cm。前半段(葱叶处)先切段，再将每段劈为四瓣。
+* 姜切片，每片厚度约 3mm。
 * 大蒜拍碎。
-* 拿出两棵香菜去根，切为1.5cm左右香菜碎。
-* 将美人椒切为厚度为3mm左右的辣椒圈。
+* 拿出两棵香菜去根，切为 1.5cm 左右香菜碎。
+* 将美人椒切为厚度为 3mm 左右的辣椒圈。
 * 干辣椒切四段。
 
 ## 腌制鱼头
@@ -46,22 +46,22 @@
 * 将鱼头下巴与鱼身连接的地方剁开，鱼身剁块，鱼头剁成四/六瓣。
 * 注：鱼的处理很难用文字完全表述，如果你有任何疑问的地方，可以搜索鱼头处理相关视频。
 * 将剁好的鱼头进行清洗，最好洗掉鱼块上滞留的血水。
-* 将清洗好的鱼块放入盆中，加入5g盐、10g生抽、10g料酒。放入葱(前半段切碎的那个)、1/3姜片。将其拌匀，静置1-2小时(这取决于你的饥饿程度...)。
+* 将清洗好的鱼块放入盆中，加入 5g 盐、10g 生抽、10g 料酒。放入葱(前半段切碎的那个)、1/3 姜片。将其拌匀，静置 1-2 小时(这取决于你的饥饿程度...)。
 
 ### 最终步骤
 
-* 加入30ml油，等待锅热...
+* 加入 30ml 油，等待锅热...
 * 油热，将锅关至小火，如果你不明白为何要这样做，请查看[烧菜须知](./烧菜须知.md)中的翻炒辅料。
 * 放入姜片，慢慢翻炒，以姜片中的大部分汁水被炒出，以金黄色为准。
 * 放入葱段，翻炒至葱段略显发白。
-* 放入蒜碎、八角、干辣椒，翻炒5秒。
-* 将腌制好的鱼头倒入锅中，翻炒2-3分钟。
-* 倒入500ml清水，加入2g盐、3g鸡精、5g生抽、3g老抽、5g料酒、2g黑胡椒粉、3g陈醋.
+* 放入蒜碎、八角、干辣椒，翻炒 5 秒。
+* 将腌制好的鱼头倒入锅中，翻炒 2-3 分钟。
+* 倒入 500ml 清水，加入 2g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、3g 老抽、5g 料酒、2g 黑胡椒粉、3g 陈醋.
 * 将两棵香菜放入锅中，盖上锅盖。
 * 调至大火，将水烧开。
 * 调至中火，慢焖入味。
 * 当汤汁减少一半左右时，打开锅盖。
-* 调至大火收汁，汤汁剩余1/3时，关火盛至小盆中。
+* 调至大火收汁，汤汁剩余 1/3 时，关火盛至小盆中。
 * 注：将锅中的汤汁均匀淋到鱼头上，盛盘时可以将锅中煮的香菜放入小盆底部，这样能让你的成品菜好看又好吃。
 * 将香菜放至已经盛出的鱼头上，把切好的美人椒圈放在香菜之上。
 * 恭喜你色香味俱全的红烧鱼头出炉！

dishes/breakfast/吐司果酱.md

@@ -0,0 +1,30 @@
+# 吐司+果酱
+
+饱腹感的懒人快速营养早餐，2min 搞定
+
+## 必备原料和工具
+
+* 新鲜吐司
+* 果酱
+* 面包机
+
+## 计算
+
+* 吐司两片
+* 果酱足够涂满一面土司的量
+
+## 操作
+
+* 将吐司放入面包机
+* 设置好档位,时间到了会自动弹出
+* 两分钟后吐司加热完成弹出
+* 先取出一片吐司,涂满果酱再盖上另一片吐司即可
+* 用餐巾纸包一下可以边走边吃也可以吃完再出门
+
+两分钟快速搞定,操作很简单,味道十分美味,十分适合程序员.耗时短,不会产生额外垃圾,也不需要清洗工具什么的.
+
+## 附加内容
+
+面包机一般不会超过一百块,吐司去楼下超市或美团买菜送上门,一般一包十块钱八片,保质期比较短,很干净卫生.这里果酱推介一下山姆超市的草莓果酱,很甜,它们家的蓝莓酱倒是一般般,反正我是感觉没啥味.干净又卫生哦,兄弟们.
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。

dishes/breakfast/溏心蛋.md

@@ -0,0 +1,33 @@
+# 溏心蛋的做法
+
+喜欢健身的小伙伴可以在每颗鸡蛋中获得 6 克蛋白质。大约 15 分钟可以完成制作。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡蛋
+- 电锅
+- 水
+- 秒表（可选）
+
+## 计算
+
+- 鸡蛋 1 颗或更多（只要您的电锅装得下，不管有几颗鸡蛋都可以）
+- 淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
+
+## 操作
+
+- 将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
+- 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
+- 开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾）
+- 关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。
+  - 想要中央有少许流动的蛋黄，需静置 6 分钟
+  - 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟
+- 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用。
+
+## 附加内容
+
+- 如果觉得鸡蛋不够熟的小伙伴可以依照自己的喜好添加更多的水。
+
+**警告** 溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置 5 分钟以内。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/breakfast/牛奶燕麦.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # 牛奶燕麦
 
-高蛋白，粗谷物纤维，饱腹感的懒人快速营养早餐，3min搞定
+高蛋白，粗谷物纤维，饱腹感的懒人快速营养早餐，3min 搞定
 
 ## 必备原料和工具
 
@@ -11,7 +11,7 @@
 ## 计算
 
 * 🥛 牛奶 280ml/per
-* 🍳 鸡蛋 1个/per
+* 🍳 鸡蛋 1 个/per
 * 🍚 燕麦 40g/per
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
@@ -19,13 +19,13 @@
 ## 操作
 
 * 将牛奶倒入早餐杯(冷的即可)
-* 准备好200ml水，如果是直饮水直接加入燕麦，否则请烧开后加入燕麦
-* 水沸后2min，燕麦煮好
+* 准备好 200ml 水，如果是直饮水直接加入燕麦，否则请烧开后加入燕麦
+* 水沸后 2min，燕麦煮好
 * 煮好的燕麦捞出倒入牛奶中(尽量不要将煮燕麦的水也倒入牛奶，影响口感)
-* 热锅，锅内放少许底油，油热后煎鸡蛋，每面煎20s，适当调底味(黑胡椒，盐)
+* 热锅，锅内放少许底油，油热后煎鸡蛋，每面煎 20s，考虑调底味(3g 椒盐，可选）
 * 关火，装盘
 
-烹饪基本3min搞定，做完菜品都是常温，极易入口，我每次2分钟吃完。
+烹饪基本 3min 搞定，做完菜品都是常温，极易入口，我每次 2 分钟吃完。
 
 > 🥑 水果蔬菜，苏打饼干搭配食用更佳
 

dishes/condiment/油酥.md

@@ -0,0 +1,21 @@
+# 油酥
+
+油酥是由面粉与热油混合调制的，通常在烙饼时涂点油酥，可以使得饼子层层分明，外酥里软，口感更佳。
+
+## 准备
+
+* 面粉
+* 油
+* 盐
+
+## 计算
+
+* 油 = 要烙饼的张数 * 10ml
+* 盐 = (油 / 20ml)g
+* 面粉 = (要烙饼的张数 / 0.13)g
+  
+## 操作
+
+* 面粉盛小碗里，加入盐
+* 加入 200 度左右的热油
+* 用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。

dishes/condiment/糖醋汁.md

@@ -0,0 +1,25 @@
+# 糖醋汁
+
+糖醋汁通常情况下由清水、白糖、白醋、淀粉制成，有些人喜欢放一些番茄酱来增添不一样的酸甜味，可用于糖醋鱼、糖醋里脊等菜品的制作。
+
+## 准备
+
+* 番茄酱
+* 白糖
+* 白醋
+* 淀粉
+
+## 计算
+
+* 清水(50ml)
+* 番茄酱(40ml)
+* 白醋(30ml)
+* 白糖(20ml)
+* 淀粉(10g)
+  
+## 操作
+
+* 将酱汁搅拌均匀
+* 锅中加入 10ml 油
+* 油温烧至五成热，约 150 度时，倒入酱汁
+* 小火熬制直至浓稠

dishes/condiment/蒜香酱油.md

@@ -0,0 +1,16 @@
+# 蒜香豉油
+
+## 原材料
+
+- 蒜头 2 瓣
+- 白芝麻 5 克
+- 花生油 15 毫升
+- 酱油 30 毫升
+- 蘸料碟 1 个
+
+## 制作步骤
+
+- 拍碎蒜头
+- 往蘸料碟中加入酱油
+- 起锅，加入花生油，等到油温滚烫后加入拍好的蒜头，炸半分钟
+- 半分钟后，关火，把热油倒入蘸料碟，用筷子搅拌即可

dishes/drink/酸梅汁.md

@@ -8,24 +8,24 @@
 
 ## 计算
 
-- 饮用水1177克
-- 酸梅晶固体饮料120克
-- 方糖9克
-- 北京二锅头酒48克
+- 饮用水 1177 克
+- 酸梅晶固体饮料 120 克
+- 方糖 9 克
+- 北京二锅头酒 48 克
 
 上述所有用量可以等比例增加或减小。
 
 ## 操作
 
-1. 取饮用水1177克。
-2. 放入酸梅晶固体饮料60克，使用汤匙顺时针搅拌50圈。
-3. 再放入剩下60克酸梅晶固体饮料，再次使用汤匙顺时针搅拌50圈。
-4. 放入9克的方糖，使用汤匙顺时针搅拌100圈。
-5. 放入北京二锅头酒48克，用汤匙顺时针搅拌30圈。
+1. 取饮用水 1177 克。
+2. 放入酸梅晶固体饮料 60 克，使用汤匙顺时针搅拌 50 圈。
+3. 再放入剩下 60 克酸梅晶固体饮料，再次使用汤匙顺时针搅拌 50 圈。
+4. 放入 9 克的方糖，使用汤匙顺时针搅拌 100 圈。
+5. 放入北京二锅头酒 48 克，用汤匙顺时针搅拌 30 圈。
 
 ## 附加内容
 
-如果没有准备方糖或北京二锅头，可以省略操作中的第4步或第5步。
+如果没有准备方糖或北京二锅头，可以省略操作中的第 4 步或第 5 步。
 
 放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。
 

dishes/home-cooking/凉拌黄瓜.md

@@ -16,7 +16,7 @@
 
 ## 操作
 
-* 用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长3厘米的碎块
+* 用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长 3 厘米的碎块
 * 将碎黄瓜装入碗中
 * 将蒜拍碎切成碎末
 * 将醋，酱油和蒜末倒入碗中搅拌均匀

dishes/home-cooking/地三鲜.md

@@ -0,0 +1,56 @@
+# 地三鲜的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 茄子
+* 土豆
+* 尖椒
+* 葱
+* 姜
+* 蒜
+* 豆瓣酱
+* 生抽
+* 盐
+* 糖
+* 淀粉
+
+## 计算
+
+注意，这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。
+
+* 茄子 100g
+* 土豆 150g
+* 尖椒 3 - 4 个
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+### 原材料准备
+
+* 土豆洗净、去皮。茄子、尖椒洗净。
+* 葱 3g 切 0.5cm 小段。蒜 10g 剁碎。姜 10g 切沫。
+* 茄子、土豆、尖椒均切成 15g 左右的小块。
+
+### 最终步骤
+
+* 热锅，加入 25ml 油。
+* 加入土豆，煎炸大约 3 分钟，待其到大约 8 分熟，以显示金黄色为准。
+* 捞出土豆，留下油。
+* 加入茄子，煎炸大约 40 秒，待其到大约 7 分熟，以显示金黄色为准。
+* 如果锅内已经没有流动的油，可以考虑补充 15ml 油。
+* 放入葱 3g。姜 10g。
+* 放入豆瓣酱 20ml。
+* 放入生抽 10ml。
+* 放入盐 8g。
+* 放入糖 10g。
+* 放入之前处理的土豆。
+* 放入尖椒。
+* 翻炒 1 分钟。
+* 放入蒜 10g
+* 加入 200ml 水和 80g 淀粉。
+* 待水开后，汤减少一半左右时，关火盛盘。
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/小炒肉.md

@@ -0,0 +1,48 @@
+# 小炒肉的做法
+
+## 必备原料工具
+
+- 五花肉
+- 朝天椒
+- 小米椒
+- 豆豉
+- 豆瓣酱
+- 老抽
+- 淀粉
+- 盐
+- 葱
+- 蒜
+
+### 计算公式
+
+每份：
+
+- 五花肉 500g
+- 朝天椒 4 根
+- 小米椒 4 根
+- 豆豉 10g，根据个人口味加减 ±5g
+- 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减 ±5g
+- 老抽 10ml
+- 淀粉 10g
+- 盐 1-2g
+- 葱 1 棵
+- 蒜 2 瓣
+- 食用油 15ml
+
+## 操作步骤
+
+- 五花肉切片
+- 把肉放入器皿内，加入淀粉、生抽、盐搅拌腌制半小时
+- 葱切段
+- 小米椒、朝天椒斜刀切好
+- 热锅、倒油
+- 油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来
+- 向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀
+- 加入豆瓣酱翻炒均匀
+- 加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀
+- 加入小米椒、葱段翻炒 40 秒
+- 出锅。
+
+## 附加内容
+
+- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/尖椒炒牛肉.md

@@ -0,0 +1,52 @@
+# 尖椒炒牛肉的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 牛肉
+* 葱、姜、蒜
+* 尖椒
+* 酱油
+* 盐
+* 糖
+
+## 计算
+
+* 牛肉用量为 250 g/人
+* 葱的用量为 0.5 根/人
+* 姜的用量为 1 个/人
+* 盐的用量为 3 g/人（1 勺）
+* 糖的用量为 1.5 g/人（0.5 勺）
+* 酱油的用量为 9 g/人（3 勺）
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+### 配菜处理
+
+* 蒜剁成蒜泥
+* 葱切段
+* 姜切成姜片
+* 尖椒切成段
+
+### 牛肉的预处理
+
+* 牛肉放入碗中
+* 加姜、盐、酱油、糖进行腌制 30-40 分钟
+* 腌制完姜可以去掉
+
+### 炒熟
+
+* 冷油下锅，待油变热至偶有气泡
+* 加入蒜泥
+* 蒜泥变金黄后加入尖椒
+* 待尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒
+* 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
+* 翻炒至牛肉变熟，关火出锅
+
+## 附加内容
+
+* 腌制可以加入小苏打使牛肉变嫩，牛肉苏打比例为 500g：3g。
+* 腌制的时候姜片可用料酒代替，料酒的用量为 3 g/人（1 勺）
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/清蒸生蚝.md

@@ -0,0 +1,33 @@
+# 清蒸生蚝的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 生蚝
+* 葱
+* 蒜
+* 姜
+* 酱油
+* 刷子
+
+## 计算
+
+* 饮用水 1 升
+* 生蚝 6 个
+* 葱 3 颗
+* 蒜 6 瓣
+* 姜 1 小块
+* 酱油 每个生蚝 1 ml
+
+## 操作
+
+* 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
+* 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝的平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
+* 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,2 勺蒜末放到生蚝上。
+* 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
+* 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 1 勺酱油。
+* 盛盘。
+
+## 附加内容
+
+* 勺子为日常调料品附带的勺子
+* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md

@@ -18,9 +18,9 @@
 
 ## 计算
 
-注意，该菜只有3人以上版本(过大或太小的鱼都是不合适的)，所以不需要公式计算，特别适合家庭聚餐时食用，如年夜饭
+注意，该菜只有 3 人以上版本(过大或太小的鱼都是不合适的)，所以不需要公式计算，特别适合家庭聚餐时食用，如年夜饭
 
-* 鲤鱼 = 约3斤
+* 鲤鱼 = 约 3 斤
 
 ---
 
@@ -41,22 +41,22 @@
 
 * 将鱼清洗干净，确保无鱼鳞等异物
 
-* 将鱼头朝左，鱼肚朝下，右手持刀。刀竖直切下1cm，按紧鱼身往左片3-4cm，再将鱼片中间轻轻划一刀
+* 将鱼头朝左，鱼肚朝下，右手持刀。刀竖直切下 1cm，按紧鱼身往左片 3-4cm，再将鱼片中间轻轻划一刀
 * 将鱼放进盆里，然后将大姜切片，大葱切段(随便切切就行了，主要是需要去腥味)
 * 用吃奶的力气将大葱大姜里的汁水挤到盆中
-* 加入20g盐，25g料酒，然后给鲤鱼搓个澡，涂抹均匀
+* 加入 20g 盐，25g 料酒，然后给鲤鱼搓个澡，涂抹均匀
 
-![](./Images/糖醋鲤鱼/腌制.jpg)
+![](./腌制.jpg)
 
-(腌鱼时间越长，鱼腥味就越小，推荐腌30分钟以上)
+(腌鱼时间越长，鱼腥味就越小，推荐腌 30 分钟以上)
 
-* 找个干净的盆，加入100g面粉、200g淀粉、180g水、5g盐，用手将其搅拌均匀，面糊此时粘稠呈可拉丝状态，然后打入一个鸡蛋，再次搅匀
+* 找个干净的盆，加入 100g 面粉、200g 淀粉、180g 水、5g 盐，用手将其搅拌均匀，面糊此时粘稠呈可拉丝状态，然后打入一个鸡蛋，再次搅匀
 
---- 此处等待30分钟 ---
+--- 此处等待 30 分钟 ---
 
 * 将鱼放在案板上，用干毛巾将鱼身上的水擦干(这样可以更好的挂糊)
 * 将盆冲洗干净，用干毛巾擦干
-* 起锅烧油，加入约1L左右的油，将油温烧至7成热，约200-240度
+* 起锅烧油，加入约 1L 左右的油，将油温烧至 7 成热，约 200-240 度
 * 捏起鱼的尾巴，将鱼头沉入锅底，用勺子往鱼的身上淋热油，待面糊成型后，将鱼慢慢放入锅中，拿锅铲轻轻铲起鱼的头部，然后垫上笊篱。防止底部炸糊。
 * 准备一个盛鱼的盘子，放在锅的旁边。
 * 用锅铲从鱼身处轻轻铲入，两个工具配合鱼翻个身。再炸两分钟，还是同样的方式(笊篱托着鱼头，锅铲托着鱼身，将鱼盛入盘中)
@@ -64,13 +64,13 @@
 
 ---
 
-* 将50g清水、40g番茄酱、20g白糖、10g白醋放入小碗中，搅拌均匀
-* 再准备一个小碗加入10g淀粉、10g水，搅拌成水淀粉
+* 将 50g 清水、40g 番茄酱、20g 白糖、10g 白醋放入小碗中，搅拌均匀
+* 再准备一个小碗加入 10g 淀粉、10g 水，搅拌成水淀粉
 * 开大火将锅烧热，然后倒入我们准备的料汁，大火烧开，转小火
-* 加入调好的水淀粉，边倒边搅拌，然后20秒后关火
+* 加入调好的水淀粉，边倒边搅拌，然后 20 秒后关火
 * 将熬好的糖醋汁用勺子均匀地浇在鱼身上，可以加点香菜或葱花点缀，糖醋鲤鱼就做好了
 
-![](./Images/糖醋鲤鱼/成品.jpg)
+![](./成品.jpg)
 
 我这里的糖醋汁熬的有点稠了......
 

dishes/home-cooking/茄子炖土豆.md

@@ -0,0 +1,44 @@
+# 茄子炖土豆的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+- 茄子
+- 土豆
+- 肉
+- 辣椒（是青辣椒，而**不是辣椒面或辣椒油**）
+- 酱油
+- 盐
+- 蒜
+
+## 计算
+
+个人认为，当人数为 1-5 人时，味道最佳。
+
+- 茄子的数量 = 人数 * 2 个
+- 土豆数量 = 人数 * 1 个
+- 肉量 = 人数 * 200 克
+- 酱油量 = 人数 * 15 毫升
+- 盐量 = 人数 * 5 克
+- 辣椒量 = 50 克（调味，所以无论多少人都放这些。）
+- 蒜量 = 3 瓣（调味，所以无论多少人都放这些。注意是里面的小瓣 3 瓣，而**不是3整头**）
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+1. 将茄子、土豆、辣椒洗净，蒜扒皮并拍碎。
+2. 将茄子、土豆切成约 6 立方厘米左右的块，辣椒切成 5 克左右的小块，肉切成 3 厘米左右的丝。
+3. 开火，热锅，加入人数 * 13 毫升左右的油。
+4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入辣椒。
+5. 煸出辣椒香气后，立刻放入肉，用铲子翻炒 30 秒。
+6. 放入土豆，翻炒 30 秒。
+7. 放入茄子，翻炒 30 秒。
+8. 放入酱油和盐，继续翻炒 5 分钟。
+9. 加入水，水面高度为锅内食材高度的 0.9 倍，并盖上锅盖。
+10. 等待，直到锅内水的高度剩余食材高度的 0.1 倍时，开盖，放入蒜，搅拌均匀，关火。
+
+## 附加内容
+
+在操作的第 5-7 步骤中要注意：在此过程中注意锅底如果没有液体（油或水），则加 5 毫升左右的水再继续翻炒。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/葱煎豆腐.md

@@ -11,7 +11,7 @@
 
 ## 计算
 
-注意，这道菜不提供一人版本。如果确定只有一个人食用，请在人数中代入2。
+注意，这道菜不提供一人版本。如果确定只有一个人食用，请在人数中代入 2。
 
 * 白豆腐的数量 = 人数 * 0.8 向上取整。
 * 辣椒的数量 = 1.5 只/三人。
@@ -26,7 +26,7 @@
 * 豆腐洗净。切约 5 mm 厚度，置于碟中。
 * 葱洗净，除去根部，切成葱花，备用。
 * 辣椒洗净，切开，去籽，切成 1cm * 1cm 状，备用、
-* 热锅，加入人数 * 9ml油。
+* 热锅，加入人数 * 9ml 油。
 * 油入锅后，使其均匀布于锅底，均匀放入豆腐，小火煎至金黄翻面。
 * 待两面金黄，盛入碟中备用。
 * 补油至覆盖锅底，倒入辣椒大火翻炒，并铲碾 3 分钟。

dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md

@@ -0,0 +1,40 @@
+# 西红柿鸡蛋的做法
+
+西红柿炒蛋是中国家常几乎最常见的一道菜肴。它的原材料易于搜集，制作步骤也较为简单，所以非常适合新厨师上手，是很多人学习做菜时做的第一道菜。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 西红柿
+* 鸡蛋
+* 盐
+* 糖
+
+## 计算
+
+每份：
+
+* 西红柿 2 个（每个西红柿约 180g，共 360g）
+* 鸡蛋 2-3 个
+* 盐 4g
+* 糖 4g（如果担心使用糖产生健康问题，这里可以降低至 2g）
+
+## 操作
+
+* 西红柿洗净。去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块
+* （可选）对西红柿[焯水](../../tips/learn/焯水.md)
+* （可选）去掉西红柿的外表皮
+* 将鸡蛋打入碗中，加入 2g 盐，搅匀
+* 热锅，加入 8ml 油
+* 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，将鸡蛋翻炒成不超过 5cm 的小块
+* 关火。将半熟固体鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅
+* 重新开火，加入西红柿，翻炒 20 秒，让西红柿变软烂
+* 向锅中加入之前备用的鸡蛋，翻炒均匀
+* （可选）加入 300ml 饮用水，并加热 30 秒（这可以避免最终盛盘后可能的汤汁不足）
+* 加入 2g 盐。加入 4g 糖。翻炒均匀
+* 关火，盛盘
+
+## 附加内容
+
+**请不要在这道菜中加醋！**
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/辣椒炒肉.md

@@ -16,9 +16,9 @@
 
 ## 计算
 
-注意，这道菜不提供一人版本。如果确定只有一个人食用，请在人数中代入2。
+注意，这道菜不提供一人版本。如果确定只有一个人食用，请在人数中代入 2。
 
-* 青椒的数量 = 人数 * 3个。
+* 青椒的数量 = 人数 * 3 个。
 * 肉量 = 人数 * 200g。
 * 盐量 = 人数 * 3g。
 * 生抽 = 人数 * 3ml。
@@ -33,12 +33,13 @@
 ## 操作
 
 * 将`青椒`洗净，去除`青椒把`以及`青椒籽`，再用`滚刀手法`切好备用。
-* `大蒜`横切成`蒜瓣`，`生姜`切碎成`姜末`。
+* `大蒜`用刀拍一下，再横切成`蒜瓣`，`生姜`切碎成`姜末`。
 * 将`猪瘦肉`切成`肉片`（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈“川”字）。
-* 将切好的`猪肉`洗净，放入空碗，再加入计算好的`生抽`、`蚝油`、`盐`搅拌均匀，腌制10分钟。
-* 热锅，不用倒油，把`切好的青椒`放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加2g`盐`继续翻炒1min后捞起。
-* 不用洗锅，大火热锅，加入人数 * 8ml`油`，等待30s，加入`蒜瓣`、`姜末`翻炒15s，加入腌制好的`猪肉`倒入锅内翻炒2min，再加入干煸过的`青椒`翻炒1min。
-* 根据个人口味喜好加入`豆豉`，最后加入`酱油`，继续翻炒30s。
+* 将切好的`猪肉`洗净，放入空碗，再加入计算好的`生抽`、`蚝油`、`盐`搅拌均匀，腌制 10 分钟。
+* 热锅，不用倒油，把`切好的青椒`放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加 2g`盐`继续翻炒 1min 后捞起。
+* 不用洗锅，大火热锅，加入人数 * 8ml`油`，等待 30s，加入`蒜瓣`、`姜末`翻炒 15s。
+* 加入腌制好的`猪肉`倒入锅内翻炒 2min，再加入干煸过的`青椒`翻炒 1min。
+* 根据个人口味喜好加入`豆豉`，最后加入`酱油`，继续翻炒 30s。
 * 出锅，盛盘。
 
 ## 附加内容

dishes/home-cooking/速冻水饺.md

@@ -0,0 +1,33 @@
+# 速冻水饺的做法
+
+饺子是一种源自中国的一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的食物。饺子是在农历新年和冬至等节日的重要食品。通常由碎肉和蔬菜馅料包裹成一片薄生面团后包好密封。而饺子的缺点在于难以制作。不妨选择购买速冻水饺来快速在家里吃上热气腾腾的饺子。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 未过期的一袋速冻水饺
+* 醋（可选）
+
+## 计算
+
+* 每人可以食用 7～10 个水饺
+* 一个水饺约需要本身体积两倍的水
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+### 烧开水
+
+* 中火，将水倒入锅中，静候水煮沸。
+* 将饺子倒入锅中。
+* 倒入锅前可以适当用水过一下。
+* 倒入饺子后，抓住锅柄轻轻摇晃锅使饺子移动以避免粘锅上撕破皮。
+* 如果饺子太多可以用铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上。
+* 频率不需要太高，平均每 `30` 秒摇 `3` 秒，饺子浮起后不需要再做此步。
+* 所有饺子浮起后用铲子把饺子铲入盘或碗中，装盘后即可食用。
+
+## 附加内容
+
+可以搭配醋食用。建议用量：10-20ml。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/香干肉丝.md

@@ -0,0 +1,53 @@
+# 香干肉丝的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 猪里脊（可以买超市切好且称重好的肉丝）
+* 香干
+* 盐
+* 生抽
+* 淀粉
+* 大蒜
+* 青椒
+* 鸡精
+
+## 计算
+
+注意，这道菜提供的是一人版本。如果确定有多个人食用，请在人数中代入相应的系数。
+
+* 香干 = 人数 * 75g
+* 青椒的数量 = 人数 * 5 个
+* 肉量 = 人数 * 100g
+* 盐量 = 人数 * 3g
+* 生抽 = 人数 * 5ml
+* 淀粉 = 人数 * 5g
+* 大蒜 = 人数 * 5g（大约 3 个蒜瓣）
+* 鸡精 = 2g
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+### 准备工作
+
+* `肉丝`（没有肉丝，自己切）用生抽(3ml)，生粉混合均匀待用。
+* 将`青椒`洗净，再用`滚刀手法`切好备用。
+* `大蒜`横切成片，`香干`切丝。
+* `淀粉`与水(10ml)混合，搅拌均匀。
+
+### 起锅
+
+* 干净锅适量油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，肉丝熟了，立马捞出，留油到锅里。
+* 将蒜片和香干放入锅中，加入 2ml 生抽，翻炒均匀。
+* 2-3 分钟，看火大小，将青椒丝放入锅中混合，翻炒。
+* 1 分钟后，放入肉丝混合。
+* 倒入 2 淀粉水勾芡，加入盐 3g，鸡精 2g，翻炒 2-3 分钟出锅。
+* 成品。
+
+注意，不同的锅具或者灶台，会影响翻炒的时间，建议，不确定是否熟了，可以试吃下。
+
+## 附加内容
+
+**辣椒选择青椒，螺丝椒为最优解，喜欢辣的可以加入小米椒切细碎，同青椒一起加入！**
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/鱼香肉丝.md

@@ -8,56 +8,56 @@
 * 木耳（干） 5g
 * 生抽 10ml
 * 料酒 5ml
-* 蛋清 1个
+* 蛋清 1 个
 * 淀粉 10g
 * 醋 15ml
 * 白糖 10g
 * 盐 5g
 * 姜 20g
 * 葱 20g
-* 蒜 2瓣
+* 蒜 2 瓣
 * 豆瓣酱 15g
 
 ## 计算
 
-注意，这道菜仅有足够1-2人食用的版本。
+注意，这道菜仅有足够 1-2 人食用的版本。
 
 ## 操作
 
 ### 制作腌料和香碗汁
 
 * 制作`腌料`：将下列原料混合：
-  * 生抽5ml
-  * 料酒5ml
-  * 淀粉5g
-  * 水20ml
-  * 蛋清1个
+  * 生抽 5ml
+  * 料酒 5ml
+  * 淀粉 5g
+  * 水 20ml
+  * 蛋清 1 个
 * 制作`香汁`：将下列原料混合：
-  * 生抽5ml
-  * 醋15ml
-  * 白糖10克
-  * 盐1克
-  * 淀粉5g
-  * 水20ml
+  * 生抽 5ml
+  * 醋 15ml
+  * 白糖 10 克
+  * 盐 1 克
+  * 淀粉 5g
+  * 水 20ml
 
 ### 处理原料
 
-* 用`腌料`腌制里脊肉15-30min。注意将肉抓匀。
+* 用`腌料`腌制里脊肉 15-30min。注意将肉抓匀。
 * 干木耳泡一个晚上，洗净，切成小块。
 * 青椒洗净，去蒂，切成丝。
-* 胡萝卜洗净，切成丝，将胡萝卜丝[焯水](https://baike.baidu.hk/item/%E7%84%AF%E6%B0%B4/5546193)。
+* 胡萝卜洗净，切成丝，将胡萝卜丝[焯水](../../tips/learn/焯水.md)。
 * 姜、蒜切沫。
-* 葱切成5mm的小段。
+* 葱切成 5mm 的小段。
 
 ### 炒熟各种材料
 
-* 将锅烧热，加入15ml油。
+* 将锅烧热，加入 15ml 油。
 * 向锅内倒入准备好的腌肉，快速滑散至变白，盛出备用。
-* 将锅烧热，加入5ml油。
+* 将锅烧热，加入 5ml 油。
 * 倒入全部`葱`、`姜`、`蒜`、`豆瓣酱`。
-* 倒入全部`胡萝卜`，翻炒20s后，放入青椒和木耳，翻炒2min。
-* 倒入`炒过的肉`。快速翻炒均匀。注意不要炒超过20秒。
-* 倒入`香汁`。快速翻炒均匀。注意不要炒超过15秒。
+* 倒入全部`胡萝卜`，翻炒 20s 后，放入青椒和木耳，翻炒 2min。
+* 倒入`炒过的肉`。快速翻炒均匀。注意不要炒超过 20 秒。
+* 倒入`香汁`。快速翻炒均匀。注意不要炒超过 15 秒。
 * 关火，盛盘。
 
 ## 附加内容

dishes/home-cooking/麻辣香锅.md

@@ -0,0 +1,46 @@
+# 麻辣香锅
+
+## 必备原料和工具
+
+- 青菜（油菜、油麦菜、菠菜）
+- 无骨肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠）
+- 干豆腐
+- 北京麻辣方便面
+- 干辣椒
+- 麻辣香锅调料（[示例图片1](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxianguo-frontside.jpg)、[示例图片2](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxiangguo-backside.jpg)）
+
+## 计算
+
+此数值大约是 3 个人的量。
+
+- 青菜共需 455 克，其中油菜、油麦菜、菠菜的比例按自己喜好分配即可
+- 无骨肉共需 430 克，其中猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠的比例按自己喜好分配即可
+- 干豆腐 152 克
+- 北京麻辣方便面 1 袋
+- 干辣椒 5 克
+- 麻辣香锅调料 110 克
+
+以上内容中，青菜、无骨肉、干豆腐、北京麻辣方便面的配比为推荐配比，如果你有自己喜欢的食材，可以按喜好重新分配比例。
+
+## 操作
+
+1. 烧开一锅水（水量能没过第 2-4 步中的食材即可）。
+2. 在开水中放入青菜，焯 5 分钟左右后盛出备用。
+3. 在开水中放入无骨肉，焯 4 分钟左右后盛出备用。
+4. 在开水中放入北京麻辣方便面，煮 2 分钟后盛出备用。
+5. 倒出开水，擦干锅具，放入 105 克食用油，大火加热 30 秒。
+6. 放入麻辣香锅调料，翻炒 20 秒。
+7. 放入干辣椒，翻炒 10 秒。
+8. 放入焯过的青菜，改中火，翻炒 3 分钟。
+9. 放入焯过的无骨肉，翻炒 3 分钟。
+10. 放入煮过的北京麻辣方便面，用筷子翻动 1 分钟。
+11. 关火，出锅。
+
+## 附加内容
+
+关于火候的说明：
+
+- 大火通常温度在 240 摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约 2 千瓦左右。
+- 中火通常温度在 120 摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约 1.4 千瓦左右。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/porridge/皮蛋瘦肉粥.md

@@ -0,0 +1,68 @@
+# 皮蛋瘦肉粥的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+* 饮用水
+* 皮蛋(松花蛋)
+* 瘦肉
+* 大米
+* 小葱
+* 香菜
+* 生菜
+* 生姜
+* 酱油
+* 蚝油
+* 盐
+* 胡椒粉
+* 食用油
+* 电饭锅
+* 小碗若干
+
+## 计算
+
+### 所有材料按个人爱好与食量适量增减，处理食材时有条件带上一次性手套，使用之前生蔬食材建议提前洗净放置一旁保持卫生
+
+* 饮用水 1 升
+* 皮蛋 2 颗
+* 瘦肉 100g
+* 大米 0.5 杯
+* 小葱 1 棵
+* 香菜 1 棵
+* 生菜 4 叶
+* 生姜 1 拇指块
+* 酱油 1 勺
+* 蚝油 1 勺
+* 盐 0.2 勺
+* 胡椒粉 0.1 勺
+* 食用油 2 勺
+
+## 操作
+
+### 主料
+
+* 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水
+* 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 2 勺 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
+* 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆
+* 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆
+
+### 配料
+
+* 小葱 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
+* 香菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
+* 生菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
+
+### 酱料
+
+* 酱油 + 蚝油 + 盐 + 胡椒粉 - 搅拌均匀 - 放入小碗备用
+
+### 烹饪过程
+
+* 主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟
+* 配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
+* 酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
+
+## 附加内容
+
+* 勺子为日常使用的瓷质勺子
+* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+* 作为早餐时可提前一夜准备好主料，保温模式到第二天早餐，再添加配料和酱料

dishes/porridge/米粥.md

@@ -0,0 +1,34 @@
+# 米粥的做法
+
+大米粥是一道以大米和水作為主要原料經大火煮沸熬製而成的美食，老少皆宜，米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 米
+* 水
+* 植物油（可选）
+
+## 计算
+
+* 每人可以食用 60ml-110ml 的米。
+* 水的体积是米饭的体积的 9-12 倍。
+* 一碗容量是 500ml。
+* 中断大火加热的最晚时间 T1：1.5 min/500ml * 水体积
+* 米粥能够食用的最早时间 Tr：10 min/500ml * 水体积
+* 油的质量 Mo：生米体积 / 10
+* 冷藏时间 Tc = 生米体积 /10 ml/分钟。
+
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
+
+## 操作
+
+* （可选）将 Mo ml 的油与洗净的米混合，*尽量确保完全混合，即每粒米上至少都沾上少量油*
+* （可选）将 米-油混合物品冷藏保存，冷藏时间 Tc。
+* 将米和水加入锅中。
+* 开大火，加热到 T1。
+* 在 T1 之前将火关小。**如果忘记此步骤，水可能会漫出而熄灭火焰。非常危险！**
+* 加热到 Tr。在 Tr 时关闭火源。
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/porridge/西红柿鸡蛋汤.md

@@ -11,23 +11,23 @@
 
 ## 计算
 
-- 西红柿1个
-- 鸡蛋1-2个（依照自己的口味而定，喜欢吃鸡蛋就放2个，一般就放1个）
-- 香油2滴
-- 味素5克（可选）
-- 盐15克
-- 葱、姜、蒜共15克
+- 西红柿 1 个
+- 鸡蛋 1-2 个（依照自己的口味而定，喜欢吃鸡蛋就放 2 个，一般就放 1 个）
+- 香油 2 滴
+- 味素 5 克（可选）
+- 盐 15 克
+- 葱、姜、蒜共 15 克
 
 ## 操作
 
 1. 将西红柿洗净，切块。
 2. 葱姜蒜切碎。
 3. 鸡蛋打到碗中，用筷子（或打蛋器）搅拌均匀。
-4. 热锅，并放入15毫升的油，待能从油中看到冒出一丝烟时，放入葱姜蒜翻炒30秒。
-5. 放入西红柿翻炒1分钟。
-6. 倒入水，水的高度大约为锅内菜品高度的1.2倍，并放入盐。
+4. 热锅，并放入 15 毫升的油，待能从油中看到冒出一丝烟时，放入葱姜蒜翻炒 30 秒。
+5. 放入西红柿翻炒 1 分钟。
+6. 倒入水，水的高度大约为锅内菜品高度的 1.2 倍，并放入盐。
 7. 待开锅后，将鸡蛋液放入，并用筷子将鸡蛋打散，放入味素和香油。
-8. 等待30秒，关火出锅。
+8. 等待 30 秒，关火出锅。
 
 ## 附加内容
 

dishes/staple/凉皮.md

@@ -11,32 +11,32 @@
 
 * 凉皮用量为 300 g/人 向下取整。
 * 芝麻酱的用量为 30 g/人 向下取整。
-* 黄瓜100g/人、绿豆芽50g/人。
+* 黄瓜 100g/人、绿豆芽 50g/人。
 
 ## 操作
 
 ### 准备工作
 
-* 锅中加入500ml水。煮沸。
-* 将绿豆芽放入锅中，大火煮60秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
+* 锅中加入 500ml 水。煮沸。
+* 将绿豆芽放入锅中，大火煮 60 秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
 * 黄瓜切丝放入盘中备用
-* 将10g蒜瓣剥皮、放入蒜臼中加入1g盐。锤成蒜泥，加入10g自来水。放置备用。
+* 将 10g 蒜瓣剥皮、放入蒜臼中加入 1g 盐。锤成蒜泥，加入 10g 自来水。放置备用。
 * 注：超市购买来的凉皮表面一般会有食用油，如果这让干净的你对超市不信任，可以使用自来水清洗。面筋同样。
 * 注：清洗面筋之后，请用手将面筋中的大量水分挤出(不需过于用力)。
 
 ### 盐水调配
 
-* 准备小碗，加入3g盐、2g鸡精、5g生抽、1g老抽、1g香油、2g耗油、香醋5g、(盐、香醋均可根据个人口位酌量添加，以上数据只是大众口味)。
-* 以上调料加入25-35g温水(据个人咸淡程度)，使用筷子将其拌匀、溶解。静置一旁冷却。
+* 准备小碗，加入 3g 盐、2g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、1g 香油、2g 耗油、香醋 5g、(盐、香醋均可根据个人口位酌量添加，以上数据只是大众口味)。
+* 以上调料加入 25-35g 温水(据个人咸淡程度)，使用筷子将其拌匀、溶解。静置一旁冷却。
 
 ### 芝麻酱调配
 
-* 注：以下计量均为一人份，如果有n人，请自觉将计量乘以n
+* 注：以下计量均为一人份，如果有 n 人，请自觉将计量乘以 n
 * 拿出小碗，将准备好的芝麻酱放入其中。
-* 加入4g盐、3g鸡精、5g生抽、1g老抽、3g耗油。
+* 加入 4g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、3g 耗油。
 * 使用筷子将其调料与芝麻酱拌匀。
-* 加入10g清水将其拌匀。
-* 上一步骤重复2、3次(次数根据个人对芝麻酱的浓稠程度而定)。
+* 加入 10g 清水将其拌匀。
+* 上一步骤重复 2、3 次(次数根据个人对芝麻酱的浓稠程度而定)。
 
 ### 最终步骤
 

dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md

@@ -0,0 +1,88 @@
+# 日式咖喱饭的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+### 主食材
+
+- 咖喱块（推荐品牌好侍）
+- 土豆
+- 胡萝卜
+- 洋葱
+- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可）
+- 蒜头
+
+### 副食材
+
+额外用作点缀的食材，可选
+
+- 花椰菜（清水煮开）
+- 培根（即食）
+- 煎蛋或[太阳蛋](../../breakfast/太阳蛋.md)
+
+## 计算
+
+食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
+
+- 洋葱 2 个
+- 土豆 2 个
+- 胡萝卜 1 根
+- 蒜头 2~3 瓣
+- 肉 2 斤
+
+## 操作
+
+### 1. 食材准备
+
+- 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
+- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
+- 土豆去皮、切大块
+- 肉切块状
+- 剥蒜拍平切碎
+- 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解
+
+### 2. 烧煮过程
+
+- 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉*表面变白*
+- 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热
+- 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱*变透明状*
+- 加入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
+- 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟**
+- 关火，加咖喱并搅拌
+- 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
+- 在外观*呈粘稠状态*关火结束制作
+
+### 3.冷藏后加热
+
+冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在[米饭](../米饭.md)上。
+
+- 微波炉：单人份高火 2-3 分钟
+- 锅：需额外加 50ml 水，加热时保持搅拌
+
+## 附加内容
+
+### 备注说明
+
+- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。
+- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。
+
+### 流程图解
+
+``` mermaid
+graph TD
+    A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟)
+    B --> C[加水没过食材, 煮15分钟]
+    C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等]
+    C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟]
+    D --> E
+```
+
+### 成品
+
+![日式咖喱饭成品](./成品.jpg)
+
+### 参考资料
+
+- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
+
+---
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/炒方便面.md

@@ -20,30 +20,30 @@
 
 ### 面的处理
 
-* 锅中加入300 ml水。煮沸。
-* 加入方便面，煮30秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
+* 锅中加入 300 ml 水。煮沸。
+* 加入方便面，煮 30 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
 * 面条打散后关火
 * 将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
 
 ### 酱料处理
 
 * 准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
-* 将第一步的面汤取出60ml，加入小碗，搅匀。
+* 将第一步的面汤取出 60ml，加入小碗，搅匀。
 
 ### 鸡蛋的预处理
 
 * 取出两个鸡蛋，打入一个小碗。
-* 加入4g盐。搅拌均匀。
-* 热锅20s，加入人数 * 8ml油。
-* 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约20s至鸡蛋形成固态即可。
+* 加入 4g 盐。搅拌均匀。
+* 热锅 20s，加入人数 * 8ml 油。
+* 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
 * 将煎鸡蛋鸡蛋取出暂存。
 * 增加锅内的油到人数 * 10ml。
 
 ### 最终步骤
 
-* 继上一步，加入第一步的面。翻炒30秒。
-* 加入第二步的调料碗。翻炒1分钟。
-* 加入第三步的煎鸡蛋。翻炒1分钟。
+* 继上一步，加入第一步的面。翻炒 30 秒。
+* 加入第二步的调料碗。翻炒 1 分钟。
+* 加入第三步的煎鸡蛋。翻炒 1 分钟。
 * 关火盛盘即可。
 
 ## 附加内容

dishes/staple/炒河粉.md

@@ -12,12 +12,12 @@
 
 ## 计算
 
-* 河粉用量为 250 g/人，男生可再加100g/人 向下取整。
-* 黄瓜丝30g/人、面筋块30g/人、绿豆芽30g/人、打碎的鸡蛋1个/人。
-* 拍碎的蒜瓣2个/人、小葱1根/人
-* 河粉料可按20g/人添加，若自行准备炒料可10g盐+2g味精+3g孜然粉。
-* 淀粉可准备每100g肉+5g淀粉比例准备。
-* 老抽/生抽，分别为每250g河粉10ml/15ml。
+* 河粉用量为 250 g/人，男生可再加 100g/人 向下取整。
+* 黄瓜丝 30g/人、面筋块 30g/人、绿豆芽 30g/人、打碎的鸡蛋 1 个/人。
+* 拍碎的蒜瓣 2 个/人、小葱 1 根/人
+* 河粉料可按 20g/人添加，若自行准备炒料可 10g 盐+2g 味精+3g 孜然粉。
+* 淀粉可准备每 100g 肉+5g 淀粉比例准备。
+* 老抽/生抽，分别为每 250g 河粉 10ml/15ml。
 
 ## 操作
 
@@ -25,7 +25,7 @@
 
 * 小葱切碎（葱白和葱叶分开）、蒜瓣拍碎，丢案板上备用。
 * 打碎鸡蛋，捞一点蛋清到一只碗中，剩下的丢入另一只碗中备用。
-* 将绿豆芽放入锅中，大火煮60秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
+* 将绿豆芽放入锅中，大火煮 60 秒。豆芽捞出，过凉水，放入盘中备用。
 * 黄瓜切丝放入盘中备用，可和豆芽丢一起。
 * 处理面筋，单独丢一个盘中。
 * 肉切细条状，加入淀粉与刚刚碗中的鸡蛋清、胡椒粉，顺时针拌匀。
@@ -39,7 +39,7 @@
 
 ### 炒制河粉
 
-* 趁锅热，加入20g食用油（高血压人群可降低用量），倒入葱白、蒜爆炒出香。
+* 趁锅热，加入 20g 食用油（高血压人群可降低用量），倒入葱白、蒜爆炒出香。
 * 加入河粉，淋入老抽提色，翻炒均匀后再加入河粉炒料，继续翻炒。
 * 河粉即将透明时，放入炒制好的肉丝与面筋，并加入生抽提鲜，简单翻炒两次。
 * 加入豆芽与黄瓜丝，翻炒至河粉完全透明。

dishes/staple/炸酱面.md

@@ -0,0 +1,30 @@
+# 炸酱面
+
+## 原料与工具
+
+* 肉丁/肉末 = 人数 * 150g
+* 挂面 = 人数 * 150g
+* 蒜 = 人数 * 3 个
+* 白菜 = 人数 * 3 片
+* 油 = 人数 * 10g
+* 豆瓣酱 = 人数 * 15g
+* 甜面酱 = 人数 * 15g
+
+## 操作
+
+1. 白菜（或其他菜）切丝，[焯水](../../tips/learn/焯水.md)至软化熟透，盛出备用。
+2. 煮面条至断生（无白芯），连同汤水一同盛出备用。
+3. 蒜切末。油锅烧热，下蒜末和肉，炒至肉完全熟透（无红色）。
+4. 下豆瓣酱和甜面酱，加 30g 水盖盖焖煮至收汁粘稠，得到炸酱。
+5. 第 2 步面条倒掉汤水，盛入碗中，加第 1 步的菜和第 4 步的炸酱，拌匀可吃。
+
+## 附加内容
+
+* 肉推荐瘦肉丁，口感更好，一次买多可分装小保鲜袋冷冻备用。每次取用前 30 秒微波炉解冻。
+* 面条口感关键在于劲道。勿选龙须等细面。第 2 步中不要完全煮熟，盛出并在进行后续步骤时，汤水会进一步催熟。
+* 本文以白菜为例，可灵活替换为易获取的各种蔬菜，口感影响不大，以半碗的量为宜。
+* 如有条件（另一个锅）且熟练后，第 1、2 步和 3、4 步可分时并行执行。
+* 第 3/4 步可选加干辣椒（= 人数 * 3 个）。
+* 甜咸口个人有爱好，两种酱的配比需要自己迭代优化。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/烙饼/烙饼.md

@@ -11,17 +11,17 @@
 注意：该主食不提供更少或更多的版本，我选取了最适合新手的量，超简单！！！
 
 * 面粉 = 400g
-* 热水 = 130ml(80度)
+* 热水 = 130ml(80 度)
 * 冷水 = 130ml
 
 ## 操作
 
-* 将400g面粉倒入盆中，一半用凉水和面，一半用热水和面，搅拌成面絮，用手揉成团。用保鲜膜封起来，醒面40分钟
-* 离醒面完成时间还有10分钟时，请查看[小技巧](./小技巧.md)中的油酥做法(热油酥效果更好)
+* 将 400g 面粉倒入盆中，一半用凉水和面，一半用热水和面，搅拌成面絮，用手揉成团。用保鲜膜封起来，醒面 40 分钟
+* 离醒面完成时间还有 10 分钟时，请查看[小技巧](../../condiment/油酥.md)中的油酥做法(热油酥效果更好)
 * 醒好的面不用揉，稍微摁一下，用一横刀一竖刀将其分成四份。
-* 搓圆，擀开，擀成与电饼档大小差不多的饼，取1/4的油酥，将饼表面涂抹均匀
+* 搓圆，擀开，擀成与电饼档大小差不多的饼，取 1/4 的油酥，将饼表面涂抹均匀
 * 沿饼的半径切开，从外圈将其卷成圆锥形，然后将圆锥尾部捏好，防止油酥外漏。
-* 按压面饼圆锥尖的地方，将其压扁，然后再次擀成与电饼档大小差不多的面饼(厚度约为3mm)
+* 按压面饼圆锥尖的地方，将其压扁，然后再次擀成与电饼档大小差不多的面饼(厚度约为 3mm)
 * 将电饼档预热，涂上凉油(热锅凉油)，将擀好的饼放入电饼档中，将饼的上方也刷点油，涂抹均匀(锁住水分)，盖上盖子
 * 大火烙一分钟，打开盖子，将饼翻个面再烙一分钟
 * 重复以上动作，完成饼的烙制

dishes/staple/米饭.md

@@ -7,9 +7,9 @@
 
 ## 计算
 
-* 每人可以食用100ml-200ml的米。
-* 水的体积是米饭的体积的1.25-2.25倍。
-* 一碗容量是500ml。
+* 每人可以食用 100ml-200ml 的米。
+* 水的体积是米饭的体积的 1.25-2.25 倍。
+* 一碗容量是 500ml。
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
@@ -17,10 +17,10 @@
 
 * 清洗米
 * 将米和水分别加入电饭煲中。
-* 连接电饭煲电源，进入加热模式。等待大约30分钟。
-* 待电饭煲自动进入保温模式后
-* 将米在电饭煲中闷10-15分钟
-* 盛出米
+* 连接电饭煲电源，进入加热模式。等待大约 30 分钟。
+* 待电饭煲自动进入保温模式后。
+* 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。
+* 盛出米。
 
 ## 附加内容
 

dishes/staple/蛋炒饭.md

@@ -17,11 +17,11 @@
 
 * 隔夜米饭（人数*500ml）
 * 鸡蛋 （人数*1.5 % 1）
-* 火腿（人数*2个）
+* 火腿（人数*2 个）
 * 黄瓜（可选，人数*30g）
 * 胡萝卜（可选，人数*30g）
 * 油（人数*12ml）
-* 盐（人数*4g - 人数*6g）
+* 盐（人数\*4g - 人数*6g）
 * 胡椒粉（人数*8g）
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

dishes/template/示例菜/示例菜.md

@@ -0,0 +1,68 @@
+<!-- 注意：在编写时， -->
+<!-- 中文与英文或数字之间必须有且仅有一个空格。 -->
+
+# 示例菜的做法
+
+*这是一个模板文件！它的注释中包含一些重要的信息。请浏览源代码而不是预览。请查看 Raw 内容*
+
+<!-- 标题必须是 `你的菜名` + `的做法`。和文件名一致。 -->
+
+<!-- 如果有图片更好。 -->
+
+![示例菜成品](./示例菜.jpg)
+
+<!-- 在这里简单介绍你的菜的特点、营养价值、难度 -->
+示例菜是一道简单易做的菜。富含 DHA 和蛋白质。一般初学者只需要 3 小时即可完成。还有美容效果哦~
+
+## 必备原料和工具
+
+<!-- 在这里列出你的必需原料。以方便大家快速判断自己手边的材料是否足够。-->
+
+<!-- 注意：某些原料已经在厨房采购部分提及。这里不要重复提及：燃气灶, 饮用水, 锅, 食用油, 碗与盘子, 筷子, 炒勺, 洗涤剂, 抹布, 钢丝球, 菜刀  -->
+
+<!-- 你可以推荐购买哪个品牌的来方便决策。 -->
+- 咖喱块（推荐品牌好侍）
+- 土豆
+
+## 计算
+
+<!-- 这里有两种情况： -->
+<!-- 1. 可能会大批量做菜。例如：食堂给全校学生做西红柿鸡蛋、米饭、米粥。这种情况需要给出计算公式。 -->
+<!-- 2. 固定菜量的产品菜。每份的容量一致而永远不会发生变化。这种情况需要给出一份的量。 -->
+
+每份：
+
+- 咖喱块 115g
+<!-- 对于大小不一的食材，必须给出质量参考 -->
+- 土豆 2 个（每个土豆约 120g，共 240g）
+<!-- 对于可以自行斟酌加量的食材，必须给出建议添加的范围 -->
+- 食用油 10-15ml
+
+## 操作
+
+<!-- 在这里详细描述做菜的全部流程。 -->
+<!-- 不允许使用不精准描述的词汇，例如：`适量`、`少量`、`中量`、`适当`。 -->
+<!-- 在描述过程时不得加入上文或原材料中未提及的食材。凡是需要等待的步骤必须给出`等待时间计算公式`或`结束一个步骤的判断标准` -->
+<!-- 在这里，如果操作的食材不是“全部食材”而是“部分食材”，也必须指明。否则默认指定的是全部原料。例如这里‘土豆’表示‘全部准备好的土豆’。 -->
+- 土豆去皮、切成不超过 4cm 的大块，备用
+- 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解，备用
+- 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
+- 放入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
+- 加水没过所有食材，沸腾后，将火调小然后**等待 15 分钟**
+- 关火，加咖喱并搅拌，等待直至咖喱融化
+- 再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
+- 在外观*呈粘稠状态*后关火，盛盘
+
+## 附加内容
+
+<!-- 在这里额外补充一些注意事项、参考资料等。 -->
+- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。
+
+### 参考资料
+
+- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
+
+<!-- 必须保留下面的文字。 -->
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+
+<!-- 在提交PR前，请删除模板中的注释。 -->

package.json

@@ -0,0 +1,6 @@
+{
+  "dependencies": {
+    "textlint": "^12.1.0",
+    "textlint-rule-ja-space-between-half-and-full-width": "^2.2.0"
+  }
+}

tips/advanced/辅料技巧.md

@@ -0,0 +1,8 @@
+# 辅料技巧
+
+* 辅料的放入顺序基本为下：先放姜、后放葱和蒜、辣椒、再放干料(八角/花椒/麻椒)、再放干辣椒。以上每一步骤根据所做菜的不同，可以把不需要的辅料从队列中被移除。
+* 姜的含水量是最大的，这意味着我们需要更多的时间将姜的汁水煸出。
+* 如果你使用的是葱段(葱段最好使用菜刀拍两下)，那么我推荐你先放入葱段，再放入蒜碎，如果你使用的是葱花，那么可以将这两种辅料一起下锅。注：葱段中的汁水更难被炒出。
+* 如果你做的是炒菜，那么我更推荐你在没放姜之前先放入干料，这可以让油变得更有味道，以至于炒出来的菜更香。为什么炖菜、焖菜不这样做，是因为你可能需要翻炒很多辅料，以至于辅料翻炒时间过长导致干料变黑、变苦。
+* 将干辣椒放在最后是因为干辣椒很容易因为锅的温度而变黑，干辣椒稍微翻炒几秒钟即可。
+* 注：不论你喜欢做什么菜系，小火将这些辅料炒至金黄，都可以将整道菜变得更有香味，这是调料所不能给予的。

tips/learn/炒与煎.md

@@ -0,0 +1,22 @@
+
+# 炒/煎
+
+## 器具
+
+可使用普通金属制（铁/不锈钢/铝）炒/煎锅或不粘锅。
+
+### 注意事项
+
+* 使用普通金属锅存在食材粘锅的风险。炒菜时倒入足量的油并及时翻炒菜品可以避免粘锅。菜品翻炒时加入少量水也可避免粘锅。
+* 使用不粘锅煎炒食物不会粘锅。不粘锅的功能来源于其内壁上的涂层。**金属锅铲会划伤涂层。使用不粘锅时应使用木制锅铲以避免损坏涂层。**
+
+### 流程
+
+开火——直接将锅平放于火上，烧热——将油倒入锅中，烧热——放入菜品，翻炒——出锅前记得放调料
+
+### 注意事项
+
+* 判断锅/油是否烧热时，可将手平放于锅的上方感受热量；油热后方可放入食材。
+* 倒油入锅前，务必确认锅的内部没有残余水份。**水会导致热油飞溅，造成危险。**
+* 接上条，食材放入油锅前，应当沥干水份（蛋液没事）；同理，不可将未解冻的食材放入油锅，以免冰化后造成危险。
+* **若油锅起火，切不可倒水灭火**。这样做会使火势扩大。火刚起时，可迅速关火，盖上锅盖。

tips/learn/焯水.md

@@ -0,0 +1,45 @@
+# 焯水
+
+焯水是做饭的一道工序，读作 chāo shuǐ。
+
+焯水指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。 它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。 对菜餚的色、香、味，特别是色起着关键作用。 
+
+大部分蔬菜和带有腥羶气味的肉类原料都需要焯水。
+
+## 操作
+
+### 开水锅焯水
+
+开水锅焯水，就是将锅内的水加热，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短，不要过火。
+
+这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。 焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。 因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。
+
+- 叶类蔬菜原料应先焯水再切片，以免营养成分损失过多。
+- 焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅;焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。
+- 蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
+
+### 冷水锅焯水
+
+冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。 水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。
+
+土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。
+
+有些动物性原料，如;白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。 有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。
+
+- 锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。
+- 在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。
+
+## 额外注意事项
+
+- 焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失
+- 动物类原料与植物类原料要分别焯水;色味较重的与色味较轻的要分别焯水;块状大的要与块状小的分别焯水，以防彼此串味
+- 焯制动物性原料后，汤汁可在撇沫澄清后作为鲜汤使用
+
+### 肉的焯水
+
+- 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
+
+### 青菜的焯水
+
+- 洗青菜时，在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来
+- 焯过后的青菜应立即浸入冷水中，以保持颜色和口感。如果不用冷水浸，青菜会因为开水的余温变的不再清脆，而出现烂烂的感觉

tips/learn/煮.md

@@ -0,0 +1,12 @@
+# 煮
+
+## 流程
+
+倒水入锅——开火，将锅放于火上加热——水开（水翻滚，有大量气泡冒出）后放入食材
+
+### 注意事项
+
+* 加热时盖上锅盖可以加快受热。**但这样做有溢锅的风险**。持续加热后，过渡翻腾的流体可能会冒出锅外，这就是溢锅。
+* **若即将溢锅，立刻关小火并打开锅盖即可。**
+* 想要加快受热又避免溢锅，可以半开锅盖，留出气体出口；也可在后期关小火，并时时注意锅中情况。
+* 根据烹饪需要，食材也可冷水下锅。不过这样水烧开需要的时间更久。

tips/learn/蒸.md

@@ -0,0 +1,13 @@
+# 蒸
+
+## 器具
+
+蒸锅。蒸锅为多层结构，最底部用于盛水，利用水开后产生的水蒸气的热量，加热上层食物。
+
+### 流程
+
+蒸锅最底层加入适量水——将食物放于上层蒸屉中——蒸锅放于火上加热
+
+#### 注意事项
+
+* 由于热源为水蒸气，较低的蒸屉中的食物底部可能被水浸湿。可将蒸笼布放在食物底下以避免这种情况。用筷子搭个放食物的简易支架也可以。

tips/learn/食品安全.md

@@ -0,0 +1,15 @@
+# 食品安全
+
+## 中毒
+
+以下食物有造成中毒的风险：
+
+* 未成熟的青西红柿
+* 未烹饪熟的四季豆
+* 未煮熟的豆角
+* 发芽的土豆
+* 生豆浆
+* 泡发时间过长的木耳
+* ……（欢迎补充）
+
+## 寄生虫

tips/learn/高压力锅.md

@@ -0,0 +1,12 @@
+# 蒸（米）/炖（使用电饭煲/高压锅/电压力锅）
+
+## （6）流程
+
+* 食材和水放入内胆后盒盖，**确保锅体密封**，加热。
+* 切换至保温状态后，**通过排气阀将锅内蒸汽排空方可开盖**
+
+### e.注意事项
+
+* **水蒸气很烫，不要凑到排气阀上。**
+* 烹饪**流质食物**的过程中，**不要手动排气**，小心喷溅。
+* 开盖前需确认蒸气已排空。开盖时小心蒸气烫伤。

tips/厨房准备.md

@@ -0,0 +1,24 @@
+# 厨房准备
+
+在阅读和参考菜谱之前，假想你已经在厨房中准备好了下列物品。这些物品不会在原材料和工具部分提及。
+
+```text
+燃气灶, 饮用水, 锅, 食用油, 碗与盘子, 筷子, 炒勺, 洗涤剂, 抹布, 钢丝球, 菜刀
+```
+
+下列材料可能会被高频使用。建议提前为厨房采购好，并永远保障有新鲜的可以取用。
+
+```text
+葱，姜，蒜，辣椒
+酱油，醋，豆瓣酱
+白糖，盐，胡椒粉
+```
+
+如果你预计将被隔离很久，建议同样采购好下列内容：
+
+```text
+冰箱、微波炉、保鲜膜
+鸡蛋、青椒、胡萝卜、黄瓜、西红柿、木耳、里脊肉、方便面、茄子、米、淀粉、料酒、蚝油、生抽
+```
+
+其它针对每道菜的原材料，请具体参考菜品本身的`所需原材料`章节。

tips/如何选择现在吃什么.md

@@ -29,7 +29,7 @@
 
 ### 菜的选择
 
-* 如果人数超过8人，考虑在荤菜中增加鱼类荤菜。
+* 如果人数超过 8 人，考虑在荤菜中增加鱼类荤菜。
 * 如果有小孩，考虑增加有甜味的菜。
 * 考虑增加特色菜、拿手菜。
 * 注意决策荤菜时不要全部使用同一种动物的肉。考虑顺序为：`猪肉`、`鸡肉`、`牛肉`、`羊肉`、`鸭肉`、`鱼肉`。

地三鲜.md

@@ -1,56 +0,0 @@
-# 地三鲜的做法
-
-## 必备原料和工具
-
-* 茄子
-* 土豆
-* 尖椒
-* 葱
-* 姜
-* 蒜
-* 豆瓣酱
-* 生抽
-* 盐
-* 糖
-* 淀粉
-
-## 计算
-
-注意，这道菜仅有足够2-4人食用的版本。
-
-* 茄子 100g
-* 土豆 150g
-* 尖椒 3 - 4个
-
-使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
-
-## 操作
-
-### 原材料准备
-
-* 土豆洗净、去皮。茄子、尖椒洗净。
-* 葱3g切0.5cm小段。蒜10g剁碎。姜10g切沫。
-* 茄子、土豆、尖椒均切成15g左右的小块。
-
-### 最终步骤
-
-* 热锅，加入25ml油。
-* 加入土豆，煎炸大约3分钟，待其到大约8分熟，以显示金黄色为准。
-* 捞出土豆，留下油。
-* 加入茄子，煎炸大约40秒，待其到大约7分熟，以显示金黄色为准。
-* 如果锅内已经没有流动的油，可以考虑补充15ml油。
-* 放入葱3g。姜10g。
-* 放入豆瓣酱20ml。
-* 放入生抽10ml。
-* 放入盐8g。
-* 放入糖10g。
-* 放入之前处理的土豆。
-* 放入尖椒。
-* 翻炒1分钟。
-* 放入蒜10g
-* 加入200ml水和80g淀粉。
-* 待水开后，汤减少一半左右时，关火盛盘。
-
-## 附加内容
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

小技巧.md

@@ -1,36 +0,0 @@
-# 小技巧
-
-这里提供了很多通用的做菜技巧以及复用性很强的辅助调料的做法
-
-## 糖醋汁
-
-糖醋汁通常情况下由清水、白糖、白醋、淀粉制成，有些人喜欢放一些番茄酱来增添不一样的酸甜味，可用于糖醋鱼、糖醋里脊等菜品的制作。
-
-* 准备：清水、番茄酱、白糖、白醋、淀粉
-* 计算：清水(50ml)、番茄酱(40ml)、白醋(30ml)、白糖(20ml)、淀粉(10g)
-* 操作：将酱汁搅拌均匀，锅中加入10g油，油温烧至五成热，约150度时，倒入酱汁，小火熬制浓稠
-
-## 油酥
-
-油酥是由面粉与热油混合调制的，通常在烙饼时涂点油酥，可以使得饼子层层分明，外酥里软，口感更佳。
-
-* 准备：面粉、油、盐
-* 计算：油 = 要烙饼的张数 * 10g，盐 = (油 / 20)g，面粉 = (要烙饼的张数 / 0.13)g
-* 操作：面粉盛小碗里，加入盐，加入200度左右的热油，用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。
-
-## 翻炒辅料
-
-一个高级厨师与刚入门的厨师最大的差别就在于对菜品火候的把控，更好的厨师他们更会控制火候，他们更了解何种程度下的辅料香味更足却不失观感，菜品何种程度下口感、色泽更佳。
-
-* 大火翻炒辅料的缺点：味道没有被展现、辅料焦黑色等等。
-* 小火翻炒完美弥补了以上的不足。
-* 辅料的放入顺序基本为下：先放姜、后放葱和蒜、辣椒、再放干料(八角/花椒/麻椒)、再放干辣椒。以上每一步骤根据所做菜的不同，可以把不需要的辅料从队列中被移除。
-* 姜的含水量是最大的，这意味着我们需要更多的时间将姜的汁水煸出。
-* 如果你使用的是葱段(葱段最好使用菜刀拍两下)，那么我推荐你先放入葱段，再放入蒜碎，如果你使用的是葱花，那么可以将这两种辅料一起下锅。注：葱段中的汁水更难被炒出。
-* 如果你做的是炒菜，那么我更推荐你在没放姜之前先放入干料，这可以让油变得更有味道，以至于炒出来的菜更香。为什么炖菜、焖菜不这样做，是因为你可能需要翻炒很多辅料，以至于辅料翻炒时间过长导致干料变黑、变苦。
-* 将干辣椒放在最后是因为干辣椒很容易因为锅的温度而变黑，干辣椒稍微翻炒几秒钟即可。
-* 注：不论你喜欢做什么菜系，小火将这些辅料炒至金黄，都可以将整道菜变得更有香味，这是调料所不能给予的。
-
-## 附加内容
-
-如果您发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

清蒸生蚝.md

@@ -1,33 +0,0 @@
-# 清蒸生蚝的做法
-
-## 必备原料和工具
-
-* 生蚝 6个
-* 葱 三颗
-* 蒜 6瓣
-* 姜 一小块
-* 酱油 3勺
-
-## 计算
-
-* 水 1 升
-* 生蚝 6个
-* 葱 三颗
-* 蒜 6瓣
-* 姜 一小块
-* 酱油 每个1勺
-
-## 操作
-
-* 将生蚝用刷子刷干净，没有刷子用牙刷。
-* 锅中放水，将蒸屉放上之后，将6个生蚝的平铺在蒸屉,中火蒸3分钟。
-* 用右手拿着抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放1根姜丝,2勺蒜末放到生蚝上。
-  关上烫锅盖，大火蒸3.5分钟。
-* 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放1勺酱油。
-* 叫上对象，一起吃。
-
-## 附加内容
-
-* 勺子为日常调料品附带的勺子
-* 日啖生蚝三百个,不辞长作程序员,男人的加油站，女人的美容院。
-* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

米粥.md

@@ -1,27 +0,0 @@
-# 米粥的做法
-
-## 必备原料和工具
-
-* 米
-* 水
-
-## 计算
-
-* 每人可以食用60ml-110ml的米。
-* 水的体积是米饭的体积的9-12倍。
-* 一碗容量是500ml。
-* 中断大火加热的最晚时间T1：1.5 min/500ml * 水体积。
-* 米粥能够食用的最早时间Tr：10 min/500ml * 水体积。
-
-使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
-
-## 操作
-
-* 将米和水加入锅中。
-* 开大火，加热到T1。
-* 在T1之前将火关小。**如果忘记此步骤，水可能会漫出而熄灭火焰。非常危险！**
-* 加热到Tr。在Tr时关闭火源。
-
-## 附加内容
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

红烧茄子.md

@@ -1,52 +0,0 @@
-# 红烧茄子
-
-## 原料与工具
-
-- 大蒜
-- 大葱
-- 青辣椒
-- 洋葱
-- 西红柿
-- 青茄子
-- 盐
-- 酱油
-- 鸡蛋
-- 面粉
-- 淀粉
-
-## 计算
-
-人数大于等于2人时最佳
-
-- 青茄子的数量 = 人数 * 0.7(个)
-- 青辣椒 = 人数 * 0.5(个)
-- 洋葱 = 人数 * 0.3(个)
-- 西红柿 = 1个
-- 大葱 = 半颗
-- 大蒜 = 3瓣
-- 鸡蛋 = 1个
-- 面粉 = 青茄子数量 * 150(克)
-- 淀粉 = 面粉 / 4(克)
-- 酱油 = (茄子数量 * 7)g (向上取整)
-
-## 操作
-
-1. 青茄子、青辣椒、西红柿、洋葱、大葱洗净。
-2. 大葱切5毫米宽的葱花，大蒜扒皮并拍碎，西红柿切6立方厘米左右的块，青辣椒、洋葱切5g左右的块。
-3. 茄子切菱形块(先切2公分左右厚的片，然后再把片切成2公分左右的条，最后斜刀切块儿...)。
-4. 将面粉倒入盆中，依次加入少量水，搅拌均匀，呈粘稠糊状。
-5. 加入淀粉，加入30克水，搅拌均匀。
-6. 将鸡蛋打到盆中，加入(面粉 / 20)克的盐，搅拌均匀。
-7. 将茄块倒入面糊中，搅拌使茄块的每一面都能沾上面糊。
-8. 开大火，热锅，加入500毫升的油，当能看到锅里的油冒出一丝烟时，调至小火，将茄块用筷子夹入到油锅，待所有的茄块下锅之后，调至中火，直到茄块变金黄色时捞出，将油倒出。
-9. 加入(人数 * 5)g左右的油，放入大蒜、葱花，翻炒15秒，放入青辣椒块翻炒30秒，放入西红柿翻炒30秒。
-10. 放入炸好的茄块，加水面高度为锅内食材的0.8倍。
-11. 放入酱油和(人数 * 3)g左右的盐。
-12. 等待，直到汤汁呈粘稠状(水位大概为剩余食材高度的0.2-0.3倍)，开盖，盛出菜，关火。
-
-## 附加内容
-
-在操作的第4-6步骤中要注意：
-一定要顺序执行，否则会有灾难性错误......
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

茄子炖土豆.md

@@ -1,43 +0,0 @@
-# 茄子炖土豆的做法
-
-## 必备原料和工具
-
-- 茄子
-- 土豆
-- 肉
-- 辣椒（是青辣椒，而**不是辣椒面或辣椒油**）
-- 酱油
-- 盐
-- 蒜
-
-## 计算
-
-个人认为，当人数为1-5人时，味道最佳。
-
-- 茄子的数量 = 人数 * 2个
-- 土豆数量 = 人数 * 1个
-- 肉量 = 人数 * 200克
-- 酱油量 = 人数 * 15毫升
-- 盐量 = 人数 * 5克
-- 辣椒量 = 50克（调味，所以无论多少人都放这些。）
-- 蒜量 = 3瓣（调味，所以无论多少人都放这些。注意是里面的小瓣3瓣，而**不是3整头**）
-
-使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
-
-## 操作
-
-1. 将茄子、土豆、辣椒洗净，蒜扒皮并拍碎。
-2. 将茄子、土豆切成约6立方厘米左右的块，辣椒切成5克左右的小块，肉切成3厘米左右的丝。
-3. 开火，热锅，加入人数 * 13毫升左右的油。
-4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入肉，用铲子翻炒30秒。
-5. 放入土豆，翻炒30秒。
-6. 放入茄子，翻炒30秒。
-7. 放入酱油和盐，继续翻炒5分钟。
-8. 加入水，水面高度为锅内食材高度的0.9倍，并盖上锅盖。
-9. 等待，直到锅内水的高度剩余食材高度的0.1倍时，开盖，放入蒜，搅拌均匀，关火。
-
-## 附加内容
-
-在操作的第5-7步骤中要注意：在此过程中注意锅底如果没有液体（油或水），则加5毫升左右的水再继续翻炒。
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

西红柿鸡蛋.md

@@ -1,35 +0,0 @@
-# 西红柿鸡蛋的做法
-
-## 必备原料和工具
-
-* 西红柿
-* 鸡蛋
-* 盐
-* 糖
-
-## 计算
-
-注意，这道菜不提供一人版本。如果确定只有一个人食用，请在人数中代入2。
-
-* 西红柿的数量 = (人数 * 0.9) 向上取整。
-* 鸡蛋的数量 = 西红柿的数量。
-* 盐量 = 人数 * 4g。
-* 糖量 = 人数 * 6g。
-
-使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
-
-## 操作
-
-* 西红柿洗净。去蒂，切成边长10mm的小块。
-* 将鸡蛋打入碗中。
-* 热锅，加入人数 * 8ml油。
-* 油热后，加入第2步的鸡蛋。翻炒20秒。
-* 加入第1步的西红柿。翻炒10秒。
-* 加入盐。加入糖。翻炒30秒。
-* 出锅，盛盘。
-
-## 附加内容
-
-**请不要在这道菜中加醋！**
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

麻辣香锅.md

@@ -1,46 +0,0 @@
-# 麻辣香锅
-
-## 必备原料和工具
-
-- 青菜（油菜、油麦菜、菠菜）
-- 无骨肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠）
-- 干豆腐
-- 北京麻辣方便面
-- 干辣椒
-- 麻辣香锅调料（[示例图片1](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxianguo-frontside.jpg)、[示例图片2](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxiangguo-backside.jpg)）
-
-## 计算
-
-此数值大约是3个人的量。
-
-- 青菜共需455克，其中油菜、油麦菜、菠菜的比例按自己喜好分配即可
-- 无骨肉共需430克，其中猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠的比例按自己喜好分配即可
-- 干豆腐152克
-- 北京麻辣方便面1袋
-- 干辣椒5克
-- 麻辣香锅调料110克
-
-以上内容中，青菜、无骨肉、干豆腐、北京麻辣方便面的配比为推荐配比，如果你有自己喜欢的食材，可以按喜好重新分配比例。
-
-## 操作
-
-1. 烧开一锅水（水量能没过第2-4步中的食材即可）。
-2. 在开水中放入青菜，焯5分钟左右后盛出备用。
-3. 在开水中放入无骨肉，焯4分钟左右后盛出备用。
-4. 在开水中放入北京麻辣方便面，煮2分钟后盛出备用。
-5. 倒出开水，擦干锅具，放入105克食用油，大火加热30秒。
-6. 放入麻辣香锅调料，翻炒20秒。
-7. 放入干辣椒，翻炒10秒。
-8. 放入焯过的青菜，改中火，翻炒3分钟。
-9. 放入焯过的无骨肉，翻炒3分钟。
-10. 放入煮过的北京麻辣方便面，用筷子翻动1分钟。
-11. 关火，出锅。
-
-## 附加内容
-
-关于火候的说明：
-
-- 大火通常温度在240摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约2千瓦左右。
-- 中火通常温度在120摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约1.4千瓦左右。
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。