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Anduin Xue 2022-03-15 13:44:53 +08:00
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.github/manual_lint.js vendored
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@ -16,6 +16,15 @@ async function main() {
titles = dataLines.filter(t => t.startsWith('#'));
secondTitles = titles.filter(t => t.startsWith('## '));
if (dataLines.filter(line => line.includes(' 勺')).length > 0) {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! 勺 is not an accurate unit!`);
}
// if (dataLines.filter(line => line.includes('适量')).length > 0) {
// errors.push(`File ${filePath} is invalid! 适量 is not an accurate unit!`);
// }
// if (dataLines.filter(line => line.includes('左右')).length > 0) {
// errors.push(`File ${filePath} is invalid! 左右 is not an accurate unit!`);
// }
if (titles[0].trim() != "# " + filename + "的做法") {
errors.push(`File ${filePath} is invalid! It's title should be: ${"# " + filename + "的做法"}! It was ${titles[0].trim()}!`);
continue;

6
dishes/aquatic/清蒸生蚝.md
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@ -22,13 +22,11 @@
* 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
* 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
* 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,2 勺蒜末放到生蚝上。
* 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。
* 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
* 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 1 勺酱油。
* 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。
* 盛盘。
## 附加内容
* 勺子为日常调料品附带的勺子
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

8
dishes/aquatic/红烧鲤鱼.md
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@ -35,13 +35,13 @@
- 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒 1 分钟。
- 将炸好的鱼倒入锅中。
- 沿锅边倒入
- 50ml 料酒（炒菜勺半勺）
- 50ml 陈醋（炒菜勺半勺）
- 50ml 味极鲜（炒菜勺半勺）
- 50ml 料酒
- 50ml 陈醋
- 50ml 味极鲜
- 20ml 老抽调色
- 5ml 蚝油提鲜
- 5g 匙盐
- 50g 白糖（炒菜勺 2/3 勺）
- 50g 白糖
- 清水没过鱼面。
- 调至中火，将水烧开。
- 调至小火，慢焖入味。

8
dishes/meat_dish/回锅肉.md
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@ -19,10 +19,10 @@
- 生姜 10-40g
- 青红椒适量（根据受辣程度选择, 0-30g）
- 蒜苗 1 把
- 料酒 1 勺 (5ml)
- 豆瓣酱 2 勺 (10ml)
- 味精 1 勺 (5ml)
- 生抽 1 勺 (5ml)
- 料酒 5ml
- 豆瓣酱 10ml
- 味精 5g
- 生抽 5ml
## 操作

8
dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md
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@ -14,9 +14,9 @@
* 牛肉用量为 250 g/人
* 葱的用量为 0.5 根/人
* 姜的用量为 1 个/人
* 盐的用量为 3 g/人（1 勺）
* 糖的用量为 1.5 g/人（0.5 勺）
* 酱油的用量为 9 g/人（3 勺）
* 盐的用量为 3 g/人
* 糖的用量为 1.5 g/人
* 酱油的用量为 9 ml/人
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
@ -47,6 +47,6 @@
## 附加内容
* 腌制可以加入小苏打使牛肉变嫩，牛肉苏打比例为 500g：3g。
* 腌制的时候姜片可用料酒代替，料酒的用量为 3 g/人（1 勺）
* 腌制的时候姜片可用料酒代替，料酒的用量为 3 g/人
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

2
dishes/meat_dish/水煮肉片.md
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@ -36,7 +36,7 @@
- 红泡椒 20g（根据受辣程度选择 0-40 g）
- 蒜苗 2 根
- 芹菜 3 根
- 红油瓣酱 1 勺
- 红油瓣酱 5ml
- 鸡精 1.5g
- 生抽酱油 5g
- 食用盐 5g

8
dishes/meat_dish/红烧肉/南派红烧肉.md
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@ -5,7 +5,7 @@
## 必备原料和工具
* 注：如果有可能，请尽量把刀磨的锋利一些。
* 工具：`锅`（砂锅为宜，铝锅其次，高压锅也可以，最好不要铁锅、铜锅）、`勺`、`碗`
* 工具：`锅`（砂锅为宜，铝锅其次，高压锅也可以，最好不要铁锅、铜锅）
* 主料：`五花肉`
* 辅料：`油`、`冰糖`、`老抽`、`料酒`、`香叶`、`八角`、`生姜`、`盐`、`葱`、`开水`、`凉水`、`蒜`、`花椒`
@ -18,8 +18,8 @@
- 姜： 6 片
- 冰糖：约 15 块
- 白砂糖：30g
- 老抽：3 勺
- 料酒：4 勺
- 老抽：15ml
- 料酒：20ml
- 凉水：没过食材的量即可，看锅大小准备
- 开水：没过食材的量即可，看锅大小准备
- 香叶：4 片
@ -42,7 +42,7 @@
- 炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)，注意采用其中提到的操作 2 来制作糖色。
- 将准备好的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`还有`五花肉`倒入锅中`大火`翻炒，期间加入至闻到香味，倒入开水至没过全部肉炖煮 50 分钟-60 分钟
- 高压锅的话 40 分钟；
- 加入 2 勺料酒；
- 加入 10ml 料酒；
- 盖上锅盖煮至沸腾后，每隔 25 分钟打开盖子将浮在表面的油和沫捞出；
- 当水的高度减至肉最高的高度与锅底高度的 3/5 时，转中火，并捞出除肉和水以外的所有辅料，开始收汁；
- 打开锅盖，待汤汁快没有的时粘稠状出锅（切记不可收干）；

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dishes/meat_dish/红烧肉/简易红烧肉.md
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@ -19,9 +19,9 @@
- 猪五花肉：约 3~4 斤
- 姜： 6 片
- 冰糖：15 克（约 7 块）
- 生抽：2 勺
- 老抽：3 勺
- 料酒：1 勺
- 生抽：10ml
- 老抽：15ml
- 料酒：5ml
- 开水：没过食材的量，需要 600ml-900ml
- 香叶：3 片
- 八角：2 个
@ -47,9 +47,9 @@
- 开中小火后直接加入`五花肉`，不需要放入食用油，每块`五花肉`六个面都煎一下，煎至出油即可
- 将煎出的油倒出备用，并将`五花肉`推至一边，加入 15g `冰糖`，翻炒至`冰糖`融化；
- 融化后将五花肉与冰糖炒至融合上色，加入
- `生抽` 2 勺
- `老抽` 3 勺
- `料酒` 1 勺
- `生抽` 10ml
- `老抽` 15ml
- `料酒` 5ml
- 翻炒至上色；
- 加入`烧好的开水`炖煮 40 分钟（刀工差的同学切的过大请自觉延长炖煮时间），并放入
- `生姜` 2 片

2
dishes/meat_dish/萝卜炖羊排.md
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@ -26,7 +26,7 @@
- 花椒 10 粒左右
- 姜 10g 左右，一般买一头姜，从中切大约 4 片左右即可
- 料酒或者黄酒 30ml-40ml
- 食用盐 10g 左右，大约小勺 3 勺
- 食用盐 10g
- 冰糖 2-4 粒
- 水：没过食材的量，需要 1000ml

8
dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md
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@ -28,15 +28,15 @@
- 香叶 1 片
- 姜 3 片
- 葱半根
- 老抽 3 勺
- 老抽 15ml
- 桂皮 1 块
- 冰糖 7-8 粒
- 花椒 15 粒
- 料酒 6 勺
- 生抽 3 勺
- 料酒 30ml
- 生抽 15ml
- 盐 8 克
- 八角 4 个
- 黄豆酱 3 勺
- 黄豆酱 15ml
## 操作

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dishes/soup/皮蛋瘦肉粥.md
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@ -30,18 +30,18 @@
* 香菜 1 棵
* 生菜 4 叶
* 生姜 1 拇指块
* 酱油 1 勺
* 蚝油 1 勺
* 盐 0.2 勺
* 胡椒粉 0.1 勺
* 食用油 2 勺
* 酱油 5 ml
* 蚝油 5 ml
* 盐 2g
* 胡椒粉 1g
* 食用油 10ml
## 操作
### 主料
* 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水
* 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 2 勺 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
* 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 10ml 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
* 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆
* 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆
@ -63,7 +63,6 @@
## 附加内容
* 勺子为日常使用的瓷质勺子
* 作为早餐时可提前一夜准备好主料，保温模式到第二天早餐，再添加配料和酱料
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

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dishes/soup/菌菇炖乳鸽/菌菇炖乳鸽.md
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@ -20,13 +20,13 @@
* 菌菇 100 g
* 玉米 200 g
* 姜 30 g
* 料酒 20 g
* 料酒 15 ml
* 食用盐 10 g
## 操作
* 冷水洗干净热心摊主处理好的乳鸽
* 冷水锅中放入洗干净的乳鸽，加入 3 勺料酒与姜，水煮开即可捞出乳鸽，要不然会丢失营养
* 冷水锅中放入洗干净的乳鸽，加入 15ml 料酒与姜，水煮开即可捞出乳鸽，要不然会丢失营养
* 把乳鸽放到高压缩或者瓦罐中、倒入的水要没过乳鸽，放入生姜 20 g，玉米 200 g、菌菇 100 g
注意：高压锅 30 分钟，瓦罐需在水烧开后转小火慢炖 40-60 分钟

6
dishes/staple/老干妈拌面.md
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@ -10,8 +10,8 @@
* 水 1 升
* 面量 120 克 * 人数
* 老干妈 3 勺 * 人数
* 酱油半勺 * 人数
* 老干妈 15ml * 人数
* 酱油 5ml * 人数
## 操作
@ -26,6 +26,4 @@
## 附加内容
* 勺子为日常的吃饭的勺子
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

2
dishes/staple/麻油拌面.md
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@ -20,7 +20,7 @@
* 水 1 升
* 快熟面 1 块
* 麻油 3 勺
* 麻油 15ml
* 老抽 10 克
* 盐 30 克（可选，这 30g 盐不会被全部食用）
* 胡椒粉 10 克

2
dishes/vegetable_dish/凉拌黄瓜.md
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@ -11,7 +11,7 @@
* 黄瓜 200 克 * 人数
* 醋 20 克 * 人数
* 酱油半勺 * 人数
* 酱油 3ml * 人数
* 蒜 3 瓣 * 人数
## 操作

6
dishes/vegetable_dish/酸辣土豆丝.md
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@ -18,14 +18,14 @@
每份：
- 土豆 240g 左右（越细越长更好）
- 土豆 240g（越细越长更好）
- 大蒜 4 瓣
- 青椒 0.5 个
- 红椒 0.5 个
- 干辣椒 3 个
- 葱 1 根
- 生抽 1 勺
- 陈醋 2 勺
- 生抽 5ml
- 陈醋 10ml
- 盐 2g
- 食用油 10-15ml