diff --git a/dishes/staple/手工水饺.md b/dishes/staple/手工水饺.md
index dec1fb8a..9492bc72 100644
--- a/dishes/staple/手工水饺.md
+++ b/dishes/staple/手工水饺.md
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 - 烧水，水约 3/4 锅的高度
 - 大火烧开水后放入饺子，调至中火
 - 第一次放入饺子，且水冒泡后，锅边加入 50ml 冷水（重复此步骤两次）
-- 第三次水开后揭开锅盖，加入冷水 50ml，水开后打开锅盖，调至小火等 60s 即可出锅
+- 第三次水开后加入冷水 50ml，水开后调至小火等 60s 即可出锅
 
 ## 附加内容
 
-在煮饺子时，盖上锅盖可以让烧水的速度更快。但不盖锅盖也不会导致任何问题。
-
 这道菜存在一些补充做法，包括但不限于：
 
 额外添加下列材料：