Merge pull request #345 from TjFish/master

错别字修正

dishes/braised/红烧肉/南派红烧肉.md

@@ -35,7 +35,7 @@
 * `生姜`切片（每片厚度约 3mm 左右）
 * `开水`烧开
 * `凉水`自来水即可
-* `小葱`小葱白色的部分`葱白`且成小段（小葱最佳，大葱也可以）
+* `小葱`小葱白色的部分`葱白`切成小段（小葱最佳，大葱也可以）
 * `蒜`中间切开，不要拍扁，否则难以捞出以至最后`收汁`时影响味道
 * 建议先拿出来一半葱姜，再将剩下的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`提前放入一个碗中备用
 

dishes/braised/红烧肉/简易红烧肉.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # 红烧肉的做法
 
-这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽有人肥而不腻
+这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽诱人肥而不腻
 
 ![红烧肉成品](./000.jpg)
 

dishes/braised/红烧鱼头.md

@@ -56,7 +56,7 @@
 * 放入葱段，翻炒至葱段略显发白。
 * 放入蒜碎、八角、干辣椒，翻炒 5 秒。
 * 将腌制好的鱼头倒入锅中，翻炒 2-3 分钟。
-* 倒入 500ml 清水，加入 2g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、3g 老抽、5g 料酒、2g 黑胡椒粉、3g 陈醋.
+* 倒入 500ml 清水，加入 2g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、3g 老抽、5g 料酒、2g 黑胡椒粉、3g 陈醋。
 * 将两棵香菜放入锅中，盖上锅盖。
 * 调至大火，将水烧开。
 * 调至中火，慢焖入味。

dishes/condiment/糖色.md

@@ -28,6 +28,6 @@
   * 要一直一直一直搅拌，变成棕褐色，此时**转为小火**
   * 再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好执行下面的`操作1`or`操作2`
   * 小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成
-  * 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味做出选择
+  * 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味作出选择
     * 操作 1：可以直接加`一小碗`开水降温
     * 操作 2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒

dishes/home-cooking/回锅肉.md

@@ -50,7 +50,7 @@
 1. 锅烧热，放入少许（少许）底油滑锅
 2. 放入五花肉煸炒至肥肉透明，肉片微卷（欲称起灯盏窝），二刀肉效果最佳。
 3. 倒入豆瓣生抽混合物，一勺味精翻炒 15 秒
-4. 放入青红椒圈和小姜片，放入零一勺豆瓣翻炒 30 秒
+4. 放入青红椒圈和小姜片，放入另一勺豆瓣翻炒 30 秒
 5. 放入蒜苗翻炒 60 秒
 6. 出锅
     > 操作要迅速，小心糊锅
@@ -60,6 +60,6 @@
 - 不喜欢蒜苗可以换成洋葱或者其他蔬菜，但是要注意蔬菜的易熟程度将蔬菜提前炒至，不然会出现蔬菜半生不熟的情况
 - 如果回锅肉比较大块可以切成 5 厘米见方的块，五花肉煮至筷子稍微用力即可插入猪皮即可
 - 回锅肉过冷水晾凉后肉质会更紧致
-- 回锅肉擦干水平是为了炒至的时候爆油溅伤
+- 回锅肉擦干水是为了避免炒至的时候爆油溅伤
 - 回锅肉切记不要切厚了，不然很腻
 - 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/水油焖蔬菜.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # 水油焖蔬菜的做法
 
-水油焖蔬菜中添加了油，这提升了口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入。相比生吃蔬菜，好多更多。
+水油焖蔬菜中添加了油，这提升了口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入。相比生吃蔬菜，好处更多。
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/home-cooking/水煮肉片.md

@@ -56,11 +56,11 @@
 
 - 里脊肉改刀成小块，再切成 2 毫米薄片（可根据自己的口感改进），放入碗中，加入清水清洗两遍来去除血水和杂质，捞出挤干水分备用。
 - 碗中加入食用盐 1.5g，胡椒粉 1g，生抽酱油 5g，料酒 3g，然后朝着一个方向搅拌 2 分钟，使其入味。
-- 另外准备一个碗，加入一个鸡蛋清，加入 7g 土豆淀粉，一个方向搅拌均匀，倒入肉中，再次一个方向搅拌均匀（肉表面就形成了润滑膜，这样会使肉更加鲜嫩），最后再加入 30g 植物油轻轻搅拌（防止下肉片粘连）。
+- 另外准备一个碗，加入一个鸡蛋清，加入 7g 土豆淀粉，一个方向搅拌均匀，倒入肉中，再次一个方向搅拌均匀（肉表面就形成了润滑膜，这样会使肉更加鲜嫩），最后再加入 30g 植物油轻轻搅拌（防止肉片粘连）。
 - 绿豆芽 100g，凤尾 1 根（改刀成小条），芹菜 3 根切成小段，蒜苗 2 根拍散切成小段。
 - 大蒜 20g 剁碎，生姜小块剁碎，红泡椒 20g 剁碎。
 - 小米辣干辣椒 15g，青花椒 3g，锅内加入油滑锅，油稍许热了将多余的倒出备用留 50g 底油，下入干辣椒、花椒，开小火炒香，切记不要炒糊（颜色要变黑即可），倒出在菜板上剁细。
-- 锅烧热，放入 100g 植物油烧至 6 成热，加入 2g 青花椒、干辣椒爆香，配菜下锅，加入 1g 食用盐，炒制断生，盛入碗中垫底备用。
+- 锅烧热，放入 100g 植物油烧至 6 成热，加入 2g 青花椒、干辣椒爆香，配菜下锅，加入 1g 食用盐，炒至断生，盛入碗中垫底备用。
 - 锅洗干净，加入 150g 植物油烧至 6 成热，加入制作好的姜蒜红泡椒，爆香后加入豆瓣 10g，开小火把豆瓣爆香炒出红油即可。
 - 加入 800 毫升清水（根据实际情况选择），大火烧开，转小火调味，加入食用盐 2.5g，鸡精 1.5g，1g 白砂糖提鲜，1g 胡椒粉，5g 水淀粉（根据实际情况选择）将汤汁收浓稠一点。
 - 汤汁开后，开小火将腌制好的肉片分开依次下锅，然后开中火将肉片烫熟，用锅铲轻轻推动一下避免粘连，待汤汁烧开，肉片熟后捞出放入碗中配菜上，再将原汤倒入（不超过菜品）。

dishes/home-cooking/洋葱炒猪肉.md

@@ -41,7 +41,7 @@
 - 炒至变色后下蒜头炒香盛起备用
 - 原锅下洋葱翻炒 3~4 分钟后加入调味料炒匀
 - 下刚盛起备用的猪肉翻炒至猪肉熟后
-- 带猪肉熟后再翻炒 1、2 分钟即可起锅
+- 待猪肉熟后再翻炒 1、2 分钟即可起锅
 
 
 ## 附加内容

dishes/home-cooking/清蒸生蚝.md

@@ -21,7 +21,7 @@
 ## 操作
 
 * 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
-* 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝的平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
+* 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
 * 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,2 勺蒜末放到生蚝上。
 * 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
 * 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 1 勺酱油。

dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md

@@ -28,9 +28,9 @@
 
 ## 操作
 
-- 锅内烧水，水开后放入干粉条，煮 5 分钟后同水一起导出容器中，盖上盖子继续浸泡泡 备用（第一步先做这个，期间可以进行以下步骤）
+- 锅内烧水，水开后放入干粉条，煮 5 分钟后同水一起倒出容器中，盖上盖子继续浸泡泡 备用（第一步先做这个，期间可以进行以下步骤）
 - 五花肉切 3mm 的肉片，备用
-- 大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成 2 分菜片，备用
+- 大白菜嫩叶与白菜帮子分开切成 2 份菜片，备用
 - 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
 - 放入五花肉，保持翻炒至肉变色
 - 加入老抽，炒 **1 分钟**，给肉上色

dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md

@@ -42,7 +42,7 @@
 
 - 牛肉浸泡 4-6 小时，加料酒、姜片，去除血水
 - 牛肉切成 8cm，不超过 10cm 的肉块
-- 牛肉放入锅中，加入冷水至水面没过牛肉，开锅至水沸腾开始及时，3 分钟后停火，捞出牛肉，用温水洗净
+- 牛肉放入锅中，加入冷水至水面没过牛肉，开锅至水沸腾开始计时，3 分钟后停火，捞出牛肉，用温水洗净
 - 将洗净后的牛肉放入砂锅或炖锅，加水没过牛肉，开大火，放入除盐之外的其他配料。
 - 水开之后，大火转为小火，持续加热 90 分钟，加盐
 - 加盐后，继续小火 90 分钟（注：每 30 分钟确认水位线，要求至少达到牛肉面高度的 80%）

dishes/semi-finished/凉皮.md

@@ -26,7 +26,7 @@
 
 ### 盐水调配
 
-* 准备小碗，加入 3g 盐、2g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、1g 香油、2g 蚝油、香醋 5g、(盐、香醋均可根据个人口位酌量添加，以上数据只是大众口味)。
+* 准备小碗，加入 3g 盐、2g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、1g 香油、2g 蚝油、香醋 5g、(盐、香醋均可根据个人口味酌量添加，以上数据只是大众口味)。
 * 以上调料加入 25-35g 温水(据个人咸淡程度)，使用筷子将其拌匀、溶解。静置一旁冷却。
 
 ### 芝麻酱调配
@@ -50,6 +50,6 @@
 
 ## 附加内容
 
-个人口位根据地区、天气、时间均有不同，调料的具体使用量请据个人情况而定。
+个人口味根据地区、天气、时间均有不同，调料的具体使用量请据个人情况而定。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/pizza/披萨饼皮.md

@@ -57,7 +57,7 @@
 - 取醒发好的面团，均匀分成四份，分别用保鲜膜盖好，备用
 - 案板撒稍微多一点的干面粉，准备开始揉面
 - 因为是比较湿的面团，所以粘上干面粉后才没那么粘手，不用揉太多次，面团表面稍微光滑一点就可以了
-- 用手拉扯，或者擀面丈擀平，也不一定非得擀圆，只要厚度均匀，你家烤箱放得进去就好
+- 用手拉扯，或者擀面杖擀平，也不一定非得擀圆，只要厚度均匀，你家烤箱放得进去就好
 - 铺好油纸，放上饼皮，依照个人口味，把准备好的食材放上去，撒上芝士碎
 - 水果烤箱上 180 度，下 220 度，16 分钟即可
 - 肉蔬菜烤箱上 200 度，下 230 度，18 分钟即可

dishes/staple/手工水饺.md

@@ -56,7 +56,7 @@
 
 ### 包饺子
 
-- 左手上放面皮，放饺子馅一面尽量不粘到面粉，防止无法合拢
+- 左手上放面皮，放饺子馅一面尽量不要粘到面粉，防止无法合拢
 - 右手用筷子夹约面皮 1/2 直径的馅
 - 沿饺子皮圆周进行合拢，捏实，个人吃无需捏花，饺子皮不漏即可
 

dishes/staple/炒河粉.md

@@ -52,6 +52,6 @@
 
 ## 附加内容
 
-个人口位根据地区、天气、时间均有不同，调料的具体使用量请据个人情况而定，喜欢辣椒的可以自行添加。
+个人口味根据地区、天气、时间均有不同，调料的具体使用量请据个人情况而定，喜欢辣椒的可以自行添加。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/热干面.md

@@ -20,7 +20,7 @@
 
 ## 操作
 
-*  水煮沸，并加入碱水面，焯烫十几秒中捞起
+*  水煮沸，并加入碱水面，焯烫十几秒钟捞起
 *  撒上食盐、鸡精和胡椒粉
 *  芝麻酱用水稀释后加入，加入少许酱油，加入少许肉汤汁和蒜水
 *  加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花

dishes/staple/米饭.md

@@ -12,8 +12,8 @@
 
 指尖量水法 （用于精准确定米水量的方法）
 
-* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指截的**一半的一半**。
-* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指截。
+* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指节的**一半的一半**。
+* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指节。
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 

dishes/staple/醪糟小汤圆.md

@@ -25,7 +25,7 @@
 
 ## 附加内容
 
-* 白糖的用量根据具个人口味更改
+* 白糖的用量根据个人口味更改
 * 若喜欢更浓的口感可以减少 100 毫升内的水
 * 若喜欢软点的枸杞口感，可以将枸杞和小汤圆同时煮
 * 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request