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CONTRIBUTING.md

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 1. 每一道菜谱至少应包含`原材料与工具`, `计算`, `操作`三部分内容。
 
-`原材料与工具`应列出本菜品需要的除`假想已准备好的物品`外的所有原材料与厨具。  
-`计算`应定量列出本菜品所需的原材料的量。（无论与人数是否相关）   
+`原材料与工具`应列出本菜品需要的除`假想已准备好的物品`外的所有原材料与厨具。
+`计算`应定量列出本菜品所需的原材料的量。（无论与人数是否相关）
 `操作`应说明菜品的制作步骤。
 
 2. 菜品的制作步骤应当明确(无歧义,non-ambiguous)，并尽可能准确(accurate)。有歧义(ambiguous)的描述是不可接受的，而不准确(inaccurate)或不精确(imprecise)的描述是可以接受的。
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 #       因为对于某个数量的盐，用户无法得出确定的客观结论：此数量是否属于"少量"。
 加入少量盐
 
-加入几滴耗油
+加入几滴蚝油
 将锅加热至八分热
 撒上少许葱花
 煮至鸡肉断生

README.md

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 * [白灼虾](./dishes/home-cooking/白灼虾/白灼虾.md)
 * [白菜猪肉炖粉条](./dishes/home-cooking/白菜猪肉炖粉条.md)
 * [微波炉鸡蛋羹](./dishes/home-cooking/微波炉鸡蛋羹.md)
+* [香菇滑鸡](./dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
 
 ### 早餐
 

dishes/home-cooking/白灼虾/白灼虾.md

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 * 酱油
 * 料酒
 * 芝麻
-* 耗油
+* 蚝油
 * 香醋
 
 ## 计算
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 * 酱油 10-15ml
 * 芝麻 一把
 * 香醋 10 ml
-* 耗油 10 ml
+* 蚝油 10 ml
 
 ## 操作
 

dishes/home-cooking/糖醋里脊.md

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 - 鸡蛋
 - 生抽
 - 料酒
-- 耗油
+- 蚝油
 - 番茄酱
 - 白胡椒粉
 - 盐
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 - 鸡蛋 50g
 - 生抽 10ml
 - 料酒 20g
-- 耗油 10g
+- 蚝油 10g
 - 番茄酱 30ml
 - 白胡椒粉 5g
 - 食盐 10g
 
 ## 操作
 
-- 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，食盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。     
-- 调酱：番茄酱+1 勺醋+1 勺白糖+半碗清水，搅拌至糖融化，备用。      
+- 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，食盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。
+- 调酱：番茄酱+1 勺醋+1 勺白糖+半碗清水，搅拌至糖融化，备用。
 - 裹粉：先把粉全部裹好再来炸，这样在炸的时候就不会手忙脚乱。准备一个大碗，里面放淀粉，把每一根肉条都满满裹上淀粉。
 - 炸制：油温 160 摄氏度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等油温升高到 200 摄氏度左右，把里脊倒进去重新炸一次，只需 40 秒，表皮就会很脆，马上捞出。
 - 裹酱：另外拿一个锅，锅里放底油，把调好的酱汁倒进去，煮到冒泡，把炸好的里脊放进去，翻炒，让每一根都裹上酱汁。

dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md

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+# 香菇滑鸡的做法
+
+![香菇滑鸡](./香菇滑鸡.jpg)
+
+## 必备原料和工具
+
+- 大鸡腿
+- 干香菇
+- 姜
+- 葱
+- 蒜
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 1 汤匙 = 15ml
+- 1 茶匙 = 5ml
+
+- 大鸡腿 2个
+- 干香菇 5 粒
+- 姜 2 片
+- 葱 2 颗
+- 蒜 2 瓣
+- 温水（30-40 ℃） 1/2 碗
+- 料酒 1 汤匙
+- 生抽 2 汤匙
+- 盐 1/4 茶匙
+- 老抽 1 汤匙
+- 糖 1 汤匙
+- 香油 1 茶匙
+
+## 操作
+
+- 温水泡发干香菇
+- 姜切小块，葱切段，蒜对半切小粒
+- 鸡腿去骨（不去骨也可，只是略影响程序员吃饭的效率而已），切成小块
+- 泡发的香菇一分为四，香菇水留着备用
+- 鸡腿肉焯水1 分钟，去除血沫和杂质
+- 鸡腿肉中加料酒（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）、盐（1/4 茶匙）、老抽（1 汤匙），抓匀
+- 油温3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用
+- 锅留底油，下入葱、姜、蒜炒香，香菇入锅，大火翻匀
+- 等待20 秒会有香菇香味从锅中飘出，此时下入煸炒过的鸡腿肉，下入香菇水（全部，**本程序员认为的灵魂操作**）、糖（1 汤匙）、生抽（1 汤匙）
+- 转中火不盖盖，咕嘟2 分钟收浓汤汁，淋入香油（1 茶匙），撒上葱花后即可关火、装盘
+
+## 附加内容
+
+- 鸡腿去骨操作较复杂，本人经验可供参考：
+  * 鸡腿于案板摆正，**骨头正对程序员**，从头部划一刀至最底部，刀口要深，确保有碰到骨头
+  * 用手扒拉肉到两边
+  * 用刀尖隔开骨头上沾着的肉
+  * 鸡腿翻面，刀紧贴骨头插入，挑断骨头与肉的连接点
+  * 用刀尖切断最后的粘连即可
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/semi-finished/凉皮.md

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 ## 必备原料和工具
 
 * 凉皮、面筋
-* 盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、香油、香醋、芝麻酱(原味芝麻酱最佳)
+* 盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、香油、香醋、芝麻酱(原味芝麻酱最佳)
 * 黄瓜、大蒜、绿豆芽
 * 盆、碗、盘子、蒜臼
 
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 ### 盐水调配
 
-* 准备小碗，加入 3g 盐、2g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、1g 香油、2g 耗油、香醋 5g、(盐、香醋均可根据个人口位酌量添加，以上数据只是大众口味)。
+* 准备小碗，加入 3g 盐、2g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、1g 香油、2g 蚝油、香醋 5g、(盐、香醋均可根据个人口位酌量添加，以上数据只是大众口味)。
 * 以上调料加入 25-35g 温水(据个人咸淡程度)，使用筷子将其拌匀、溶解。静置一旁冷却。
 
 ### 芝麻酱调配
 
 * 注：以下计量均为一人份，如果有 n 人，请自觉将计量乘以 n
 * 拿出小碗，将准备好的芝麻酱放入其中。
-* 加入 4g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、3g 耗油。
+* 加入 4g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、1g 老抽、3g 蚝油。
 * 使用筷子将其调料与芝麻酱拌匀。
 * 加入 10g 清水将其拌匀。
 * 上一步骤重复 2、3 次(次数根据个人对芝麻酱的浓稠程度而定)。

tips/厨房准备.md

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 ```text
 大葱，小葱，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶
-干辣椒，小米椒，生抽，老抽，耗油，料酒
+干辣椒，小米椒，生抽，老抽，蚝油，料酒
 黑醋，白醋，豆瓣酱，冰糖，棉白糖，盐，鸡精
 黑胡椒，白胡椒，五香粉，玉米淀粉，番薯淀粉
 ```