添加红烧鱼做法 (#997)

* feat: 添加红烧鱼做法

* fix: 修复语法错误

* fix: 添加md

* fix: md

Co-authored-by: maqiyang <maqiyang@dxy.cn>

README.md

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 - [猪皮冻](./dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md)
 - [孜然牛肉](./dishes/meat_dish/孜然牛肉.md)
 - [醉排骨](./dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md)
+- [红烧鱼](./dishes/aquatic/红烧鱼.md)
 
 ### 水产
 

dishes/aquatic/红烧鱼.md

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+# 红烧鱼的做法
+
+- **WARNING** 如果没有使用过菜刀剁过肉类食物，那么并不推荐使用该菜单！！！
+- 在操作中，锋利的菜刀可能会划伤手指，请一定要小心。
+
+- 此做法代表通用红烧鱼做法，材料分为必备和可添加~
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+## 必备原料和工具
+
+- 姜、蒜瓣、干辣椒
+- 油、盐、料酒、醋、酱油、白砂糖
+- 鱼
+
+### 可额外添加的材料
+
+注意这些材料都是经验计算得出，除了香菜外其他多了并不是一件好事儿
+
+- 耗油
+- 葱
+- 香菜
+- 小米椒
+- 味精（鸡精）
+
+## 计算
+
+* 鱼 建议新手以一条中等大小的鲫鱼上手，提前划好花刀，方便成熟（不然鱼背上容易夹生）
+* 姜丝，以正常老姜切2-3片，然后片丝即可
+* 蒜瓣 3-4 个，拍碎或者切碎或者切片
+* 干辣椒（依照个人口味）2-3个，切碎
+* 香菜按照个人口味
+* 盐 10g，如果辣椒辣度高，建议多一点
+* 醋 5ml
+* 酱油 5ml
+* 白砂糖 10g
+* 葱 1-2根，正常就撒葱花
+* 小米椒1-2，不放也可以，过来人的经验，最多放2个，不然辣度过高要菊花残。
+* 味精，看个人口味，不要放多，5g 即可。
+* 耗油，5g 即可，和味精一个道理
+
+## 操作
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+### 原材料准备
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+* 姜蒜准备好，切碎
+* 干辣椒切碎，和姜蒜一起
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+### 最终步骤
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+* 加入 30-50ml 油，等待锅热...
+* 放入**擦干水分的鱼**（不想被热油溅一身的话），然后晃动锅，用热油煎鱼，注意这过程一定要小火
+* 将鱼翻面，重复上面油煎过程
+* 放入姜蒜辣椒，翻炒出香味
+* 倒入料酒，稍微多一点，此过程注意安全，会起大量油烟
+* 倒入醋（喜欢醋可以多放一点）
+* 然后放入白砂糖，酱油（老抽)
+* 加入冷水，以刚好淹没鱼身为宜，然后调成中火，盖上锅盖，大概1分钟后将鱼翻身，继续盖上锅盖
+* 3-4分钟后，加入盐、小米椒、耗油（味精、鸡精等），然后继续盖上锅盖，后续继续要翻身
+* 当锅内汤汁收汁到鱼的脊背线上的鱼鳍下面一点点的时候（或者汤汁不多的时候），转小火，加入香菜，葱花，然后盖上锅盖20秒，关火
+* 起锅
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+## 附加内容
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。