Merge pull request #107 from amomorning/master

日式咖喱饭的做法

README.md

@@ -50,6 +50,7 @@
 
 * [米饭](./dishes/staple/米饭.md)
 * [蛋炒饭](./dishes/staple/蛋炒饭.md)
+* [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md)
 * [烙饼](./dishes/staple/烙饼/烙饼.md)
 * [炒方便面](./dishes/staple/炒方便面.md)
 * [老干妈拌面](./dishes/staple/老干妈拌面.md)

dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md

@@ -0,0 +1,90 @@
+# 日式咖喱饭的做法
+
+## 必备原料和工具
+
+### 主食材
+
+- 咖喱块（推荐品牌好侍）
+- 土豆
+- 胡萝卜
+- 洋葱
+- 肉（猪肉、鸡肉、牛肉均可）
+- 蒜头
+
+### 副食材
+
+额外用作点缀的食材，可选
+
+- 花椰菜（清水煮开）
+- 培根（即食）
+- 煎蛋或[太阳蛋](../../breakfast/太阳蛋.md)
+
+### 工具
+
+## 计算
+
+食材用量与咖喱成正比，计算部分以 **半盒好侍咖喱块（115g）** 为例。半盒约六碗份，做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳，不用担心一个人吃不完。
+
+- 洋葱 2 个
+- 土豆 2 个
+- 胡萝卜 1 根
+- 蒜头 2~3 瓣
+- 肉 2 斤
+
+## 操作
+
+### 1. 食材准备
+
+1. 胡萝卜去头尾，去皮，滚刀切
+2. 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
+3. 土豆去皮、切大块
+4. 肉切块状
+5. 剥蒜拍平切碎
+6. 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解
+
+### 2. 烧煮过程
+
+1. 热油锅放入蒜和肉，**快速翻炒**至肉*表面变白*
+2. 加入胡萝卜，**快速翻炒**至均匀受热
+3. 加入洋葱，**快速翻炒**至洋葱*变透明状*
+4. 加入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认）
+5. 加水没过所有食材，沸腾后**等待 15 分钟**
+6. 关火，加咖喱并搅拌
+7. 等待咖喱融化后再开火，缓慢**搅拌 10 分钟**，防止糊锅
+8. 在外观*呈粘稠状态*关火结束制作
+
+### 3.冷藏后加热
+
+冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在[米饭](../米饭.md)上。
+
+- 微波炉：单人份高火2-3分钟
+- 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌
+
+## 附加内容
+
+### 备注说明
+
+- 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。
+- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。
+
+### 流程图解
+
+``` mermaid
+graph TD
+    A[处理肉, 胡萝卜, 洋葱, 土豆] --> B(开油锅, 先后下锅炒熟)
+    B --> C[加水没过食材, 煮15分钟]
+    C --> D[咖喱切碎, 开水煮花椰菜等]
+    C --> E[加入咖喱搅拌 10 分钟]
+    D --> E
+```
+
+### 成品
+
+![日式咖喱饭成品](./成品.jpg)
+
+### 参考资料
+
+- [世界美食教程的微博视频](http://t.cn/EJ77yFy)
+
+---
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。