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重构西红柿炒鸡蛋使其更可读。
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27908aa445
commit
fbbd6ad084
@ -24,11 +24,11 @@
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- 咖喱块(推荐品牌好侍)
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- 土豆
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- 藤椒油(可选)
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## 计算
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<!-- 这一章节里介绍一些计算公式,求得原料的量、重要的时间参数、混合比例,以便在后续操作中引用。 -->
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<!-- 这一章节可选。可以和上一章节合并。 -->
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<!-- 这里有两种情况: -->
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<!-- 1. 可能会大批量做菜。例如:食堂给全校学生做西红柿鸡蛋、米饭、米粥。这种情况需要给出计算公式。 -->
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@ -8,8 +8,8 @@
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* 鸡蛋
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* 食用油
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* 盐
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* 可选:糖
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* 可选:葱花
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* 糖(可选)
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* 葱花(可选)
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## 计算
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@ -29,30 +29,25 @@
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- 开水烫表皮,然后将西红柿放入冷水,剥去外皮
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3. 西红柿去蒂,切成边长不超过 4cm 的小块,即为 `西红柿块`
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4. 将鸡蛋打入碗中,加入 `1g * 人数` 的盐,搅匀,即为 `鸡蛋液`
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- 可以考虑向鸡蛋中加入 1ml 醋,这可以去除腥味,令鸡蛋更蓬松
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5. 热锅,加入食用油
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6. 油热后,倒入 `鸡蛋液`。翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄,即为 `半熟鸡蛋`
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- 根据口感偏好,可以调整翻炒时间
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7. 关火。将 `半熟鸡蛋` 盛盘,重新开火
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- 注意:不要洗锅
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8. 加入 `西红柿块`,锅铲拍打并翻炒 20 秒,或至西红柿软烂
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9. 向锅中加入 `半熟鸡蛋`,翻炒均匀
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10. 加入剩余的盐、糖、葱花,翻炒均匀
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- 可以考虑加入 10ml 番茄酱和 50ml 清水,增加汤汁
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- 可以额外加入一些其它熟肉和材料
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10. 加入剩余的盐、糖(可选)、葱花(可选),翻炒均匀
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11. 关火,盛盘
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## 附加内容
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这道菜根据不同的口味偏好,存在诸多版本,包括且不限于:
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* 不加糖
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* 不加葱花
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* 跳过 7~9 步,改为:
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加入 `西红柿块`,与鸡蛋一起翻炒 20 秒,或至西红柿软烂
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* 第 4 步追加:
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向鸡蛋中加入两滴醋,去除腥味,令鸡蛋更蓬松
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* 第 9 步追加:
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加入番茄酱或清水,增加汤汁
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* 第 9 步追加:
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加入熟肉,如午餐肉,火腿肠,虾仁等
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* 快速做法:
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- 直接在有`半熟鸡蛋`的锅中加入 `西红柿块`,与鸡蛋一起翻炒直至西红柿软烂
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- 继续 第 10 步
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* 第 10 步修改:
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“加入剩余的盐” 改为 “加入两滴生抽”
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