# 美式炒蛋的做法

![示例菜成品](./示例菜.jpg)

美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富~

## 必备原料和工具

- 鸡蛋 	2个
- 低脂牛奶 	20ml
- 黄油 	2茶匙
- 盐 	5克
- 黑胡椒粉 	2克 


## 操作



- 打蛋

- 不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。

- 在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气

- 黄油烧热时（考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍，可以在这一步就先关火，不强悍就小火）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟）

- 不要犹豫，拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，（之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌，总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色 上色表示老了）

- 看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了

- 装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵！

- 撒上黑胡椒



## 附加内容

- 想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。。。(总之不会再出水的东东）

- 2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点（比如3个蛋3茶匙牛奶）会比较好炒~ =v=

- 使用平底锅（不粘锅）。

- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌

- 不喜欢黑胡椒的可以不撒，我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 萌萌哒！ 


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