# 尖椒炒牛肉的做法

## 必备原料和工具

* 牛肉
* 葱、姜、蒜
* 尖椒
* 酱油
* 盐
* 糖

## 计算

* 牛肉用量为 250g 包/人 向下取整。
* 葱的用量为 0.5 根/人 向上取整。
* 姜的用量为 1 个/人 向下取整
* 盐的用量为 牛肉的用量 / 125g。
* 糖的用量为 盐的用量/2g
* 酱油的用量为 盐的用量 * 3g

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

## 操作

## 牛肉的预处理

* 牛肉放入碗中
* 加姜、盐、酱油、糖进行腌制30-40分钟
* 腌制完姜可以去掉


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* 冷油下锅，待火变热
* 加入蒜
* 蒜变金黄后加入尖椒
* 带尖椒表皮微皱，加入腌制好的牛肉翻炒
* 翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
* 翻炒至牛肉变熟，关火出锅



## 附加内容

腌制可以加入小苏打使牛肉变嫩，牛肉苏打比例为 500g：3g。

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