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热干面的做法

必备原料和工具

• 热干面特有的碱水面
• 小葱
• 酸豆角
• 肉末
• 蒜水
• 肉汤汁
• 萝卜干
• 芝麻酱
• 辣椒油
• 胡椒粉
• 酱油
• 食盐
• 鸡精

计算

每份：

• 热干面特有的碱水面 （250g）
• 小葱 （10g）
• 酸豆角 （20g）
• 肉末 （30g）
• 蒜水 （30ml）
• 肉汤汁 （30ml）
• 萝卜干 （50g）
• 芝麻酱 （40ml）
• 辣椒油 （0-10ml）
• 胡椒粉（0-10g）
• 酱油（5ml）
• 食盐（3g）
• 鸡精（0-3g）

操作

• 水煮沸，并加入碱水面，焯烫十几秒钟捞起
• 撒上食盐、鸡精和胡椒粉
• 芝麻酱用水稀释后加入，加入少许酱油，加入少许肉汤汁和蒜水
• 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
• 拌均匀后开吃

附加内容

• 辣椒油看个人口味添加
• 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。