mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2025-01-30 13:32:56 +08:00
37 lines
912 B
Markdown
37 lines
912 B
Markdown
# 水油焖蔬菜的做法
|
||
|
||
## 水油焖蔬菜的好处
|
||
|
||
- 蔬菜久炖营养容易流失
|
||
- 蔬菜生吃吃不了太多，还可能有细菌等残留
|
||
- 加少量油，为了提升口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入
|
||
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 食用油
|
||
- 盐
|
||
- 蚝油(可选)
|
||
- 叶菜类蔬菜
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
叶菜类蔬菜一般含水量较多， 看起来很多， 受热后就会迅速变少。
|
||
|
||
一般 300g ~ 500g，即买菜APP一份的量可煮一盘蔬菜
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
- 洗净蔬菜
|
||
- 锅中少量水烧开(大概150g左右水)
|
||
- 加入适量盐、蚝油（可以直接尝味调整， 尝起来略咸即可）
|
||
- 加入一勺食用油
|
||
- 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖1分钟左右即可
|
||
|
||
### Tips
|
||
|
||
- 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 适量调整加盐
|
||
- 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
|
||
- 焖煮时间不可过长
|
||
|