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# 酸梅汤的做法
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## 必备原料和工具
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- 水
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- 乌枣
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- 乌梅
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- 山楂
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- 黄冰糖
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- 山楂
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- 甘草
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- 陈皮
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- 干桂花
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## 计算
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- 两升水
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- 乌枣25克
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- 乌梅25g
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- 山楂30克
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- 黄冰糖100克
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- 山楂30克
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- 甘草3克
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- 陈皮4克
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- 干桂花3克
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上述所有用量可以等比例增加或减小。
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## 操作
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- 1.5升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
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- 开中大火煮沸，盖盖，转小火煮40分钟，为头煎
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- 将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
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- 药材重新装回锅内再600毫升左右的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮20分钟为二煎
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- 最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品60-70℃加入干桂花（不要超过80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上。
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- 饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长
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## 附加内容
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放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。
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### 成品
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| 版本 | 成品图 |
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| 成品 | <img src="./imges/sour_plum_soup.jpg" style="zoom:20%;" /> |
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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