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水油焖蔬菜的做法

水油焖蔬菜的好处

• 蔬菜久炖营养容易流失
• 蔬菜生吃吃不了太多，还可能有细菌等残留
• 加少量油，为了提升口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入

必备原料和工具

• 食用油
• 盐
• 蚝油(可选)
• 叶菜类蔬菜

计算

叶菜类蔬菜一般含水量较多， 看起来很多， 受热后就会迅速变少。

一般 300g ~ 500g，即买菜APP一份的量可煮一盘蔬菜

操作

• 洗净蔬菜
• 锅中少量水烧开(大概150g左右水)
• 加入适量盐、蚝油（可以直接尝味调整， 尝起来略咸即可）
• 加入2g左右油
• 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖1分钟左右即可

Tips

• 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 适量调整加盐
• 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
• 焖煮时间不可过长