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# 菠菜炒鸡蛋的做法
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## 必备原料和工具
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* 菠菜
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* 鸡蛋
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* 食用油
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* 食用盐
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## 计算
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按照 1 人的份量：
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* 菠菜 350g
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* 鸡蛋 2个
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* 食用油 10-15ml
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* 食用盐 5-10g
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## 操作
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* 菠菜去根，洗净，放在篮子里，沥水
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* 将鸡蛋打入碗中，搅匀
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* 热锅，加入 10ml 油
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* 油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块
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* 关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅
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* 重新开火，倒入5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀
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* 加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒
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* 关火，盛盘
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## 附加内容
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这道菜难度系数简单，营养丰富。
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